В ресторанах городов-миллионников вырос размер среднего чека
Помимо этого показателя увеличилось число покупок в заведениях общепита, а гости всё чаще предпочитают рестораны со средним чеком от 2 тыс. рублей
По данным аналитического ресурса «Чек Индекс» в период с июня по август текущего года средний чек в ресторанах городов-миллионников вырос на 11% и составил 2 543 руб. (по сравнению с летом прошлого года). Кроме того, этим летом гости активнее посещали рестораны и бары, — среднее число покупок в заведениях общепита крупнейших городов России за лето выросло на 7%. Исключением стали лишь Москва, Санкт-Петербург и Воронеж, где зафиксирована отрицательная динамика по этому показателю. По мнению аналитиков (если говорить о Москве и Петербурге), это связано с ограничением свободных площадок для открытия новых заведений.
Отмечается, что наиболее востребованными у гостей форматами стали рестораны, где размер среднего чека превышает 2 тыс. рублей.
Топ-5 городов с максимальным средним чеком:
1. Санкт-Петербург – 6948 руб., +24% по сравнению с летом прошлого года
2. Челябинск – 4809 руб., +15%
3. Москва – 3982 руб., +12%
4. Новосибирск – 3687 руб., +12%
5. Краснодар – 3307 руб., +12%
Топ-5 городов с минимальным средним чеком:
16. Воронеж – 1191 руб., +16%
15. Нижний Новгород – 1195 руб., +6%
14. Омск – 1205 руб., +6%
13. Пермь – 1220 руб., +7%
12. Екатеринбург – 1277 руб., +9%
Источник: "Чек Индекс"
20/09/2024