В Москве растёт выручка ресторанов, расположенных на периферии

В январе—июле 2024 года выручка заведений общепита, расположенных в ТЦ на периферии Москвы, выросла на 15% (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) за счёт увеличения среднего чека на 10% и роста посещаемости на 4%, сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на аналитиков Focus Technologies. Для сравнения: выручка операторов ресторанов и кафе в целом по Москве за этот же период выросла на 12%, трафик — на 1%.

Ряд участников рынка подтверждают рост посещаемости заведений в торговых центрах на окраине Москвы. В TanukiFamily отмечают, что трафик в ресторанах сети на периферии выше на 11%, чем в центральных районах города. По словам директора по развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александра Муратова, в январе—июле 2024 года посещаемость ресторанов компании в спальных районах столицы, в том числе в торговых центрах, выросла на 3–4%, в то время как в центре города — снизилась на 1%. Бренд-директор сети «Перчики» Елена Носова сообщила изданию, что их ресторан в удалённом от центра Москвы районе показал рост трафика в этом году на 25%.

Рестораторы также отметили рост числа граждан, питающихся вне дома. В первой половине 2024 года доля трат потребителей на отели, кафе и рестораны составила 5,7%, в то время как в 2020 году составляла 4,1% от общего объёма расходов, приводит «Коммерсантъ» данные исследовательского холдинга «Ромир».

Меняется и география потребления. Некоторые рестораторы, открывавшие ранее заведения только в центральных локациях, начали запускать точки в спальных районах, сообщил изданию основатель Zemskiy Group Владислав Земский. Он ожидает, что в будущем операторы рынка общепита будут активнее осваивать периферийные районы Москвы — преимущественно на северо-западном, западном и юго-западном направлениях.

Источник:  « Коммерсантъ »