Сколько кафе и ресторанов закрылось с конца февраля

Как отметили аналитики, сейчас компании пытаются приспособиться к новым условиям, поэтому следуют определённым трендам — занимаются импортозамещением, отказываются от бумаги и участвуют в совместных закупках.

С конца февраля по 9 мая открылось 7900 новых заведений общепита, сообщил ТАСС со ссылкой на исследование компании «Контур». В 2021 году за этот период появилось 10 000 предприятий.

«С конца февраля по начало мая 2022 года число предприятий выросло на 1%, процент несущественный. Ожидаем, что к концу года перевес в ту или другую сторону будет более заметен. Заведения адаптируются к новым условиям, это задаёт несколько трендов развития отрасли: импортозамещение, СБП, отказ от бумаги, удержание клиентов», — отметил руководитель направления автоматизации малого и среднего бизнеса «Контура» Михаил Добровольский.

По его словам, кафе и рестораны ищут отечественные продукты взамен импортным, а также ведут поиск новых поставщиков. С проверенными контрагентами они договариваются о рассрочке и скидках.

«Интересно, что заведения начали организовывать совместные закупки, чтобы сэкономить на доставке», — добавил эксперт.

Почему открываются/закрываются рестораны

Ранее «Секрет» сообщал, что каждый шестой ресторан сети быстрого питания «Макдоналдс» продолжает работать в России. Всего открыто 133 заведения из 850. Все работающие точки были открыты по франшизе. Сама сеть приостановила работу в стране в середине марта, однако продолжает платить сотрудникам зарплату.

Источник:  Секрет Фирмы