рейтинги |  Январь 2022

Лучшие новые рестораны и бары Москвы и Санкт-Петербурга

Личный рейтинг лучших новых ресторанов 2021 года Москвы и Санкт-Петербурга гастрономического журналиста «Обозрения» Маргариты Горкиной

Лучшие новые рестораны и бары Москвы и Санкт-Петербурга

Здесь три ресторана в стиле чистый и смешанный fine dining. Остальные — отлично подходят  для ежедневной истории. Но везде во главе угла — еда. Далее — сервис, концепция. На последнем месте по  порядку, но не по значению, конечно, атмосфера и интерьер. В общем, опираясь именно на эти критерии, список следующий: Vadvare (Мск); Recolte (СПб); Onest (Мск); Grace bistro (Мск); Sea, seagnora (СПб); Sage  (Мск); Косяк (Мск).

Отдельная рекомендация идти в ресторан ГЭС-2, где на кухне тот же бренд-шеф, что и в Vadvare — Эммануэль Поллини, а также и тот же управляющий-владелец, что и в Vadvare — Никола Мавика. Еда и сервис — best of the best.

Есть все основания полагать, что и Поллини, и Мавика там не на очень долгое время (это информация для тех, кто понимает, кто такая Тереза Мавика и что с ней случилось в связи с ГЭС-2).

В «Гвидоне»  (Мск), AVA  (Мск), Olluco (Мск), Cococouture (СПб), Artest (Мск) конечно  же, была лично. Очень понравилось в тех или иных ресторанах разное. Но в рейтинг личных предпочтений все-таки включила то, что включила, без обсуждений. Общее число посещенных за год ресторанов, кафе и баров Санкт-Петербурга и Москвы — более 90.

Есть еще одна номинация. Стабильность результата. Рестораны, куда всегда хочется возвращаться. Это будут только Санкт-Петербургские места.

Birch; Oggi bistro; Harvest; BoBo; Mr.Bo; «Миндаль» (именно тот, что на Английской наб.); Smoke BBQ

Из интересного: во всех вышеназванных номинациях, четыре места -где за шефа питерский прекрасный шеф Дмитрий Блинов.

Источник:  Обозрение

Опубликовано:
11/01/2022

Рекомендуем

Новости партнеров

Мечтаешь о своем ресторане или баре? Начни с RMA!

Образовательная программа «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» создана для тех, кто хочет поменять сферу деятельности, стать владельцем кафе, ресторана или бара, систематизировать свой опыт в ресторанной индустрии и выйти на новый уровень
Новости

Почему закрываются рестораны

Советами в Instagram поделился ресторатор и судья проектов МастерШеф. Эктор Хименес-Браво считает, что рестораны долго не задерживаются на рынке из-за типичных ошибок, которые он тоже допускал и прожил сам
Новости

Кто планирует открыть новую сеть фастфуда в Москве

Российский боец смешанного стиля, бывший чемпион UFC в лёгком весе Хабиб Нурмагомедов решил открыть сеть ресторанов быстрого питания. Связанная с Нурмагомедовым компания «М-ит групп франчайзинг» запустит в Москве закусочные под названием M-eat by Khabib
Новости

Позитивное влияние отмены проекта о QR-кодах

Снятие с рассмотрения законопроекта о QR-кодах положительно скажется на работе ресторанов России, а его принятие, наоборот, могло увеличить количество заболевших, рассказал РИА Новости омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов
Новости

Зачем обладатели звезд Michelin из Швеции приехали в Санкт-Петербург

В ноябре 2021 года питерский ресторан Nordic сообщил о том, что Дэниел Хогландер и Никлас Йонссон стали бренд-шефами проекта. Они владеют рестораном Aloë в Стокгольме, который получил две звезды Michelin
Новости

Что станет трендом в ТРЦ Санкт-Петербурга в новом году

Новым форматом развлечений в торговых центрах Санкт-Петербурга становится еда и фуд-холлы: в ближайшем будущем Петербург ожидает бум открытий в этом сегменте, если пандемия в очередной раз не скорректирует планы рестораторов.