франшиза |  Декабрь 2022

Лучшие франшизы осени

Они пережили осень: рейтинг в сфере общепита от Buybrand

Лучшие франшизы осени

Сентябрь-ноябрь 2022-го стали неоднозначным периодом для всех видов бизнеса. Одни компании воспользовались ситуацией, переформатировали или расширили свою деятельность, другие решили поставить всё на стоп и переждать встряски спокойно. Так или иначе, все это отразилось на рынке франчайзинга.

Среди франшиз HoReCa ожидаемо лидируют кофейни различных форматов и ценовых сегментов. Так, первые две строчки — у сетей кофеен самообслуживания Lifehacker Coffee  (которая также выхватила 4-е место в общем зачёте, едва не догнав GetEnergy c суммарным коэффициентом в 505,65 п. п.) и Hohoro. Такие франшизы также имеют низкий порог вхождения (до 500 тыс. руб.), предполагают быстрое открытие и работают в популярном сегменте, поэтому очень быстро масштабировались в течение всего года. Что, впрочем, может быть и минусом для будущего франчайзи, т. к. рынок стремительно заполняется конкурентами, в том числе в рамках одной сети.

Ещё три кофейных бренда — Coffee Like, Coffee Way и «Шоколадница» — растут не так быстро и стоят дороже, но и работают в другом секторе — полноформатных кофеен и кофе-баров. У них 5-я, 8-я, и 10-я позиции в группе, в топ общего зачета они не вошли.

Традиционно высокие позиции занял фастфуд, хотя за осень разрыв между ним и франшизами услуг и ретейла серьёзно увеличился. Так, сеть доставки пиццы и суши «СушиWok» выпала из топ-10, хотя в своей категории удерживает 3-е место. На пятки ей наступает стритфуд Stardogs. Во второй половине первой десятки также оказались: сеть кафе мороженого «33 пингвина», служба доставки еды FARFOR и проект винотек Wine&Whiskey от крупнейшего российского импортера и ретейлера алкоголя Simple Group.

Источник: Buybrand


Опубликовано:
07/12/2022

Рекомендуем

Новости

Сплетни бар by Anna Asti

В прошлом году Anna Asti выпустила безусловный хит “по барам”, а уже в этом году станет хозяйкой своего собственного заведения. Бар открывается в самом центре Петербурга под названием Сплетни бар by Anna Asti.
Новости

ФАНТАЗЁРЫ: Новая глава

Перефразировать любимую многими с детства песню не составит труда, если по призванию ты – фантазёр! И дело не в том, чтобы, следуя вредным советам Григория Остера “хватать чужое, и тащить его к своим”, а скорее в обратном: ведь фантазёры сочиняют ради собственного удовольствия и для того, чтобы получали удовольствие другие люди!
Новости

Свежие открытия в Москве

К концу 2022 и началу 2023 года открылся ряд ресторанов в Москве, которые вы могли пропустить в новогодней суете или были в отъезде на январских праздниках
Новости

РК «Поляна» наращивает доставку в Самаре

Собственная служба доставки ресторанной компании «Поляна» расширила свой ассортимент, и теперь для заказа доступны блюда из русско-грузинского ресторана «Русико» и ресторанчика «Пахвали»
Новости

Можно применять ПСН по общепиту, если доставка идет через «Яндекс.Еда»?

По услугам общественного питания, в том числе, на объектах без залов обслуживания, можно применять ПСН
Новости

Новый шеф-повар и обновленное меню в ресторане «Парк» на Красной Пресне

В феврале шефство над кухней ресторана «Парк» в парке «Красная Пресня» взял молодой и амбициозный — Михаил Кощеев