Кофейные тренды: что сейчас актуально и востребовано
Гости предпочитают пробовать новые вкусовые сочетания, причем повышенным спросом отмечена цитрусово-ягодная гамма – в особенности, летом.

Кофейные тренды: что сейчас актуально и востребовано
1. Гости предпочитают пробовать новые вкусовые сочетания, причем повышенным спросом отмечена цитрусово-ягодная гамма – в особенности, летом.
2. Увлечение многих людей методиками правильного питания усилило интерес к той части ингредиентов, в которых «зашиты» полезные свойства. Например, коллаген, спирулина и другие аналогичные добавки. Тенденция здорового подхода к питанию не обошла стороной и любителей кофе.
3. Также, в продолжение предыдущего пункта, отметим увеличение числа любителей альтернативных растительных заменителей молока в кофейных напитках.
4. Оригинальные вкусовые коллаборации. В частности, латте с луком и другие неожиданные органолептические союзы. Многие из них залетают в топы социальных сетей – возможно, в скором времени это станет мейнстримом.
5. Охлажденные вариации и кастомизация под личные запросы посетителей.
03/02/2025
Рекомендуем
О проектировании профессиональной кухни и грамотном подборе технолога-проектировщика
Вывески заведений общепита только на русском?
В Москве снизились темпы открытия новых заведений
Число сторонников и противников законодательной инициативы по запрету продажи фастфуда детям в России примерно одинаковое
Предложение, внесенное в Госдуму, которое запрещает продажу фастфуда несовершеннолетним, по сути, аналогично ограничениям, действующим к указанной группе лиц, в отношении табачной и алкогольной продукции.
В кафе играет музыка без договора с правообладателем? Какие могут быть последствия для владельца заведения?
Выплатой компенсации в пользу РАО или ВОИС дело может не решено, поэтому «предупрежден – значит вооружен».
По сообщению «Коммерсантъ», в Москве за прошедший год количество баров увеличилось на 8%, несмотря на рост цен на алкоголь
По данным NF Group, в декабре 2024 года в центре столицы насчитывалось 168 баров, что превышает показатели предыдущего года на 8%. На первом месте — Пятницкая улица. Здесь работает 15 баров.