«Дубайский шоколад» вызвал мировой дефицит фисташек
Взрывная популярность «дубайского шоколада» привела к глобальному дефициту фисташек
Вирусные видео блогеров в TikTok сделали этот десерт мировым хитом, увеличив спрос на фисташки. Цены на очищенные ядра подскочили с $7,65 до $10,30 за фунт за год. Главная причина — неурожай фисташек в США (крупнейшем поставщике в 2024 году), когда было собрано на 20% меньше орехов, чем в среднем. Высокое качество урожая сократило объём дешёвых ядер, используемых в кондитерском производстве.
Дополнительное давление оказал рост спроса со стороны ближневосточных кондитеров, активно использующих фисташки в своих рецептах. Ресторанам и производителям стоит готовиться к росту цен и возможным перебоям с поставками в 2025 году, пока рынок не стабилизируется
Дополнительное давление оказал рост спроса со стороны ближневосточных кондитеров, активно использующих фисташки в своих рецептах. Ресторанам и производителям стоит готовиться к росту цен и возможным перебоям с поставками в 2025 году, пока рынок не стабилизируется
Опубликовано:
24/04/2025
24/04/2025
Рекомендуем
Новости
21 мая — День официанта
От имени информационной группы «Ресторанные ведомости» искренне поздравляем всех официантов с этим замечательным праздником!
Новости
Продажи готовых рационов и подписочных наборов для готовки увеличились на 12,8%
В 2024 году объем продаж готовых рационов и наборов для приготовления пищи вырос на 12,8%, достигнув 17 млрд рублей, после снижения спроса в 2022 и 2023 годах.
Новости
Геосервисы и поисковые системы — ключевые инструменты выбора офлайн-заведений в России
Исследование РОМИР показывает: цифровые платформы доминируют в процессе поиска и выбора офлайн-бизнесов.
Новости
ЕС неожиданно нарастил продажи пива в Россию
Согласно данным Евростата, после четырехмесячного сокращения поставок пива в Россию Евросоюз в марте нарастил экспорт на 33%, достигнув максимума за три месяца — 6,1 млн евро.
Новости
Каждый пятый россиянин раз в неделю покупает готовую еду — исследование НАФИ
Самое популярное место покупки готовой еды — супермаркеты с кулинарными отделами.
Новости
В Госдуме предложили указывать в рекламе фастфуда предупреждения о вреде для здоровья
Председатель комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов (ЛДПР) выступил с инициативой дополнять рекламу фастфуда предупреждениями о его вреде и рисках ожирения.
https://www.high-endrolex.com/3