28-29 ноября в рамках Конгресса рестораторов «ТОП-100» пройдет Форум шеф-поваров: Управление кухней ресторана

Технологии будущего уже сегодня

28-29 ноября в рамках Конгресса рестораторов «ТОП-100» пройдет Форум шеф-поваров: Управление кухней ресторана

Форум шеф-поваров: Управление кухней ресторана

  • 2 дня круглых столов на самые актуальные темы
  • 15 часов насыщенной работы с шеф-поварами, которым доверяют кухню ведущие рестораторы страны

  • 10 лучших шеф-поваров поделятся своим многолетним опытом

Мы не учим вкусно готовить, мы учим грамотно управлять кухней ресторана.

Темы круглых столов форума шеф-поваров отражают последние тренды работы современной кухни ресторана:

  • Правила бургера. Как заработать на бургерах?

  • Тренды на кухне - новые технологии приготовления.

  • Умное меню. Научись зарабатывать на простых блюдах!

  • Работа с продуктом. Как правильно работать с поставщиками?

  • Унификация продукта или безотходное производство в ресторане.

  • Модные стили. Современная подача.

  • Фудпэйринг: правила сочетания вкусов. Построение "дерева" вкусов.

  • Food cost, повышающий прибыль. Управление себестоимостью.

  • Счастливый сотрудник = довольный гость! Команда: что может быть важнее?

Второй Всероссийский конгресс рестораторов «ТОП - 100»



Опубликовано:
21/11/2017

Рекомендуем

Новости

Крупные ресторанные сети переведут средства пострадавшим в «Крокусе»

Крупные ресторанные сети России, в числе которых «Вкусно - и точка», Rostic's, «Додо Пицца», «Бургер Кинг", «Якитория», «Тануки», сообщили РИА Новости, что переведут средства на помощь пострадавшим и семьям погибших в теракте в «Крокус сити холле».
Новости

Первая точка питерских пекарен «Цех85» открылась в Москве

В Москве сейчас нашествие петербургских булок — только недавно запустилась первая пекарня Zoe до дворах Мясницкой, а теперь открывается «Цех85».
Новости

Летники в Питере откроются уже в апреле

Предприятия общественного питания в Петербурге смогут получить разрешения и открыть летние кафе с 16 апреля по 15 октября, об этом 22 марта сообщили в пресс-службе Смольного.
Новости

Прирост столичного рынка 16% в 2023 году

Кафе, рестораны и бары столицы в прошлом году заработали 550 млрд рублей, что на 16% больше, чем в 2022 году.
Новости

На петербургский рынок пекарен выходит Inner Bakery

Совладелец ресторана Futurist Алексей Алексеев в партнерстве с собственником компании «Электропласт» Виктором Скибиным запустит сеть пекарен Inner Bakery.
Новости

Столичные рестораторы начали готовиться к открытию летних веранд

С 15 марта столичные рестораторы приступили к монтажу летних веранд при стационарных заведениях. Их обустройство продлится чуть более двух недель. Для посетителей веранды откроются 1 апреля и продолжат работать до 1 ноября.