Рождественские коктейли
Рождество, а также существовавший задолго до него древний праздник возрождения Солнца приходится в большинстве отмечающих его стран на самое холодное время года. Поэтому не удивительно, что праздничные напитки в это время обычно готовятся из согревающих ингредиентов
В Европе таким напитком является традиционный рождественский пунш. Единого рецепта у него нет, у каждого народа он свой. Среднестатистический пунш представляет собой горячий глинтвейн на основе подслащенного вина или эля с добавлением пряностей и иногда фруктов. В Британии и Скандинавии в состав рождественского пунша часто входит и более крепкое спиртное, которое всегда пользовалось там популярностью.
|
В южных винодельческих странах готовят более легкие напитки и чаще используют фрукты. В прошлом по большим праздникам за столом всегда собиралось много народа, поэтому напитки подавались во вместительных кувшинах. Например, крюшон — название знаменитого французского рождественского коктейля на основе шампанского — переводится именно как «кувшин».
Можно подумать, что в состав традиционного пунша обязательно должен входить алкоголь. Но это не так — существуют и безалкогольные рецепты, скажем, фламандский напиток из горячего молока с крепким чаем, сахаром и специями.
Нельзя сказать, что в современном мире традиционные рецептуры преданы забвению, но они уступают все больше места авторской фантазии. В наше время существует бесчисленное множество вариаций на тему рождественских коктейлей
В разработке рецептов мне во многом помогли мои родные, рассказавшие о своих ассоциациях, связанных с Рождеством. Все они оказались достаточно теплыми, сладкими и необычными.
Впервые собираясь ввести в меню все эти рождественские коктейли, я на секунду усомнился в их уместности в гостинице бизнес-класса. Но тут же осознал, что каждый человек, каким бы солидным и занятым он ни был, хотел бы в холодный зимний вечер согреться в уюте своего дома. А поскольку Рождество традиционно отмечается в кругу семьи, мои коктейли как раз могут помочь отвлечься от суеты рабочих дней, окунуться в атмосферу домашнего тепла и проникнуться духом великого праздника.
Опубликовано:
11/12/2013
11/12/2013
Рекомендуем
Рецепты шефов
Гребешок с манго, томатами и зеленым соусом от Егора Анисимова, ZUMA
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Егора Анисимова от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов
Корзиночки со стерлядью с копченым желтком и икрой из зеленого горошка
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Николая Боброва (Tunguska) от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов
Рулет из ягненка и необычный холодец из телячьих щек от Дмитрия Дмитриенко, Yale
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Дмитрия Дмитриенко от его рецептов к новогоднему столу!
Рецепты шефов
Правильный стейк палтуса от Ильи Захарова
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Ильи Захарова (кафе «Дельфин и русалка», ресторана «Морской») от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов
Сырная запеканка от Никиты Кузьменко
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Никиты Кузьменко (Touch Chef’s Place&Bar) от его рецепта к новогоднему столу!
Рецепты шефов
Три текстуры ягод от Марка Шаха Акбари
Почувствуйте истому ожидания проекта «Алхимики кухни» при участии звездного шеф-повара Марк Шах Акбари от его рецептов к новогоднему столу!
https://www.high-endrolex.com/3