Эксперты

Интервью

«Чтобы все получилось, нужно мечтать»

Уиллиам Ламберти. Один из самых известных итальянцев российского ресторанного рынка

Личный опыт

Зачем современному бару пивной сомелье

Мамука Церетели. Ресторатор

Личный опыт

Куда приводят бармена амбиции

Артем Талалай. Шеф-бармен бара London (Сочи)

Интервью

Как живется веганам в городе на Дону

Максим Любимов. Шеф-повар гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону)

Интервью

«Для меня рестораны не просто работа, а целая философия»

Сергей Миронов. Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо & Рыба», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, президент Союза управляющих ресторанами РФ, омбудсмен по ресторанному бизнесу Москвы, доцент, преподаватель Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ…

Личный опыт

Легко ли придумать ресторан, который отличается от всех прочих

Артем Естафьев. Шеф-повар ресторана ArtEst

Интервью

Алексей Шилин. Шеф-повар London Bar (Сочи)

Интервью

Как доставить «правильную» пиццу в любую точку страны и за ее пределы

Интервью

Как научиться «ловить» интересы гостей

Интервью

«Локдаун нас сплотил»

Айрат Гариповов. Основатель Garipov Rest Family. Сегодня Garipov Rest Family — это рестораны сыроварни Cheeseria, брассерии Leuven, Beerpoint, пивные бары Brisket BBQ by Beerpoint, крафтовые бары Top Hop, джелатерия «Рожок», «Бар музея Васи Ложкина» и семейное кафе «Папа Карло»

Личный опыт

Зачем ресторану создавать собственный заготовочный цех

Михаил Кольцов. Генеральный директор сети «Сушкоф и Дель Песто»

Личный опыт РЫБА VS МЯСО

Поможет ли рыба «Голландцу» долететь до гастрономической славы

Екатерина Поташова и Равиль Шайхайдаров. Идеологи и соучредители проекта «Речной»

Личный опыт продвижение

Как геймификация помогает «прокачать» ценности сети

Анастасия Сергеева. Управляющий партнер сети «Гриль № 1» (Барнаул)

Интервью РЫБА VS МЯСО

Почему за рыбными проектами будущее

Евгений Мещеряков. Шеф-повар, совладелец суши-бара Oishii и рыбного корнера «Море»

Личный опыт РЫБА VS МЯСО

Как построить ресторанный бизнес на собственном продукте

Роберт Харви Стабблайн. Владелец фермерского хозяйства «Русская Креветка» и нового гастрономического проекта SeaFood Bar

Личный опыт РЫБА VS МЯСО

Как отдавая продукты по себестоимости, оставаться в прибыли

Сергей и Максим Дырины. Владельцы ресторана «КОЛЛЕКЦИЯ seafood» на Кутузовском проспекте

Интервью бар

Я за то чтобы бороться за проект до последнего

Василиса Волкова. Ресторатор, соучредитель холдинга «С.И.Д.Р. Групп» (бары «Кот Шредингера», Do not disturb, «Вермутерия», Neon Monkey и др.)

Интервью Gastreet

Один хэштег, открывший все рестораны

Способности лидера, благодаря которым компания не только не сдаёт своих позиций, но становится еще более уверенным игроком рынка

Личный опыт жизнь после комы

Что ждет ресторанный бизнес России в ближайшем будущем

Юрий Левитас. Основатель Black Star Burger и Free Company

Личный опыт жизнь после комы

Как находить радость в серых буднях

Дмитрий Табаков. Бренд-шеф ресторана «Рукав»

Интервью жизнь после комы

Есть ли разница в диверсификации бизнеса двух столиц во время кризиса

Алексей Буров и Павел Кокков, основатели ресторанной группы Dreamteam (Smoke BBQ, «Траппист», Forno Bravo, Smokey Bones, Forno Bravo Centrale — Петербург; Smoke BBQ, «Траппист» — Москва), фестиваля Smoke & Fire и пивоварни Dreamteam Brew

Интервью жизнь после комы

Каким видится будущее фуд-холлов главным игрокам рынка

Владислав Земский. Генеральный директор Eat Market

1 2 3 4 5 ... 29

Пред.След.

«Чтобы все получилось, нужно мечтать»

Зачем современному бару пивной сомелье

Куда приводят бармена амбиции

Как живется веганам в городе на Дону

«Для меня рестораны не просто работа, а целая философия»

Легко ли придумать ресторан, который отличается от всех прочих

Как доставить «правильную» пиццу в любую точку страны и за ее пределы

Как научиться «ловить» интересы гостей

«Локдаун нас сплотил»

Зачем ресторану создавать собственный заготовочный цех

Поможет ли рыба «Голландцу» долететь до гастрономической славы

Как геймификация помогает «прокачать» ценности сети

Почему за рыбными проектами будущее

Как построить ресторанный бизнес на собственном продукте

Как отдавая продукты по себестоимости, оставаться в прибыли

Я за то чтобы бороться за проект до последнего

Один хэштег, открывший все рестораны

Что ждет ресторанный бизнес России в ближайшем будущем

Как находить радость в серых буднях

Есть ли разница в диверсификации бизнеса двух столиц во время кризиса

Каким видится будущее фуд-холлов главным игрокам рынка

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей