eBarMan: система, выгодная на сто процентов
Система контроля от «СКБАРА» упрощает жизнь не только службы безопасности, но и бухгалтерии. Опытом делится петербургский клуб ParkKing
Читайте также
Системы СКБАРА — неоценимая помощь в поддержании имиджа
СКБАРА на выставке ПИР 2015
Компания СКБАРА стала партнером сети SUBWAY
В мае прошлого 2012 года в клубе ParkKing в Санкт-Петербурге была установлена первая система контроля от компании «СКБАРА» - eBarMan, затем спустя месяц системами были оснащены еще четыре бара, а так же оснастили два бара в ресторане «Алые Паруса». Всего было установлено восемь систем eBarMan.
О том, насколько системы облегчили жизнь службе безопасности, рассказывает Реднев Федор Александрович – начальник службы безопасности.
– Федор Александрович, с токи зрения безопасности насколько выгодна и удобна установка систем контроля от компании «СКБАРА»?
– Я скажу так – система СКБАРА удобна и выгодна на все сто процентов! Товар поступает на склад, информация вводится в систему R-keeper, затем товар поступает на бары, а во время проливов всё контролирует система. С момента установки систем стало хорошо не только службе безопасности, но и бухгалтерии.
Что касается службы безопасности, то система значительно облегчила нам работу. Помимо системы у нас имеются видеокамеры, на которых нам видно, как бармены разливают напитки строго на барной стойке перед клиентом из бутылок, оснащенных электронными гейзерами и заранее опломбированными, что не позволит разбавить алкоголь или заменить его более дешевым. Мы забыли что такое «левая бутылка» в баре, а раньше подобные случае бывали довольно часто.
– Раньше больше времени уходило на контроль?
– С точки зрения безопасности мы прошли все стадии контроля: сначала установили видеокамеры, к ним прибавились контролеры, с которыми бармены с легкостью могли быть в сговоре, делиться и так далее. Но наш руководитель – человек умный и грамотный установил систему «СКБАРА», увеличил заработную плату барменом, да и «чай» никто не отменял! Кто-то из барменов пришел, увидел кольцо и ушел. А если даже стажировку не хотят проходить, значит пришли украсть, а не честно заработать. Они понимают, что ловить нечего и уходят! Что касается старых барменов, то они работают и не знают хлопот, и сейчас у нас сложился дружный и честный коллектив.
– А сколько систем у вас установлено?– Повсеместно - в ночном клубе, в караоке, в кафе на террасе, на открытой площадке. Сейчас руководство приняло решение расширяться, строятся объекты и там однозначно мы установим системы контроля от СКБАРА.
– Какова была реакция персонала на систему?
– Изначально персонал отреагировал с осторожностью, некоторые бармены восприняли в штыки, но спустя время все привыкли и кажется, что мы всегда работали с системой СКБАРА - бар работает как часы! Особенно отметили уникальную функцию системы напитки наливаются согласно технологической карте, которая заложена в системе. Барменам остается лишь нажать кнопку, выбрать коктейль и система сама нальет столько, сколько необходимо в том или ином коктейле. По нашим наблюдениям работать они стали значительно быстрее! Установка системы ускорила процесс налива и соответственно обслуживания.
– А что говорят посетители при виде кольца на бутылке?
– Что же касается посетителей, то они с удивлением смотрят на кольцо, а когда объясняешь что это такое – одобряют наш выбор. К тому же они понимают, что это для их блага в том числе. Говорят, что коктейли стали лучше, да и жалобы перестали поступать на недоливы. Просят 40 грамм виски - наливают ровно 40!
Опубликовано:
22/04/2013
22/04/2013
Рекомендуем
Технологии
r_keeper: автоматизация ресторанов – главный тренд цифровой эпохи
Как учитывать все технические, экономические и маркетинговые особенности ресторанного рынка?
Новинки
Неординарный подход к подаче блюд в кейтеринге всегда успешен с продукцией DUNI
Марина Антонова, управляющий партнер/директор компании Solo Catering дала интервью последней тенденции в сфере её деятельности.
Новинки
Забота об экологичности – осознанный подход к будущему человечества
Коллекция ecoecho® для сознательных компаний
Новинки
ECO-FRIENDLY PRODUCTS от DUNI
Уходящий год экологии в России вызвал большой интерес к экологичной упаковке
https://www.high-endrolex.com/3