• Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Спецпроект «Доставка еды»
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Календарь событий
    • 20-22.10.2026.
      Волгоград
      Образовательный бизнес-проект «G10. Food-Фабриканты России. Опыт лидеров»
    • 05-07.10.2026.
      Киров
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
    • 30.09-02.10.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств»
    • 21-23.09.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
    • 24-26.08.2026.
      Екатеринбург
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы России. Опыт лидеров»
  • Книги
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Календарь событий
    • 20-22.10.2026.
      Волгоград
      Образовательный бизнес-проект «G10. Food-Фабриканты России. Опыт лидеров»
    • 05-07.10.2026.
      Киров
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
    • 30.09-02.10.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств»
    • 21-23.09.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
    • 24-26.08.2026.
      Екатеринбург
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы России. Опыт лидеров»
  • Книги и журналы
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Новости партнеров

«ПИР Экспо» для рестораторов: главные вопросы бизнеса — на одной площадке
Бизнес-проект

20-22.10.2026. Волгоград «G10 FOOD - Фабриканты России. Опыт лидеров»

Новости
Новый ГОСТ на шаурму повысит стандарты качества
В конце 2025 года в России планируется утвердить ГОСТ на шаурму, который установит единые стандарты производства. 
Рестораны уменьшают порции и повышают цены
В первом квартале 2025 года из-за роста цен на ключевые ингредиенты блюда в ресторанах и кафе Петербурга подорожали, по оценкам, на 30%...
Москвичи заняли четвёртое место в России по щедрости на чаевые
В среднем жители столицы оставляют 443 руб. Самые щедрые — на Сахалине (551 руб.), Алтае (514 руб.) и в Магаданской области (470 руб.)...
От каши до пельменей: что едят и сколько тратят россияне на завтрак?
По данным T-Data, средний чек за утренний перекус в кафе составляет 285 ₽.
Комитет Госдумы одобрил повышение порога выручки для освобождения общепита от НДС
Комитет Госдумы по бюджету и налогам поддержал поправку к Налоговому кодексу, увеличивающую порог годовой выручки для освобождения от Н...
Шаурма в России подорожала на треть
Медианная цена классической шаурмы в российских заведениях общепита за год выросла на 39% — с 269 до 374 рублей.
Волгоград «G10 FOOD - Фабриканты России. Опыт лидеров»
ФК "Свобода"

Новости партнеров

ПИР Экспо Объявлены лауреаты премии «Инновация года на ПИР Экспо» 2026

Награда за технологии, которые меняют рынок HoReCa
Объявлены лауреаты премии «Инновация года на ПИР Экспо» 2026

Братья Караваевы Кулинарную лавку «Братья Караваевы» откроют в бизнес-центре Upside Кунцево

В бизнес-центре Upside Кунцево откроется новое заведение сети «Братья Караваевы» площадью 203,1 кв. м. Запуск запланирован на IV квартал 2026 года. Кафе станет частью ретейл-инфраструктуры объекта, где уже определены ключевые операторы.
Кулинарную лавку «Братья Караваевы» откроют в бизнес-центре Upside Кунцево

ПИР Экспо Рестораторам на «ПИР Экспо»: программа, где отвечают на вопросы, которые не делегируешь

Стратегия — для собственников, управление — для тех, кто считает деньги, интерактив — для тех, кто хочет разобрать свой ресторан
Рестораторам на «ПИР Экспо»: программа, где отвечают на вопросы, которые не делегируешь
ПИР Экспо 2026
52% посетителей ресторанов выступают за ограниченное внедрение ИИ
За последние годы в ресторанах США и мира всё чаще внедряются искусственный интеллект и автоматизация — от автокафе и кухонь до касс и ...
Мировая торговля кофе в кризисе: цены взлетели, продажи упали

Рост фьючерсных цен на сорт арабика поднялся на 70 процентов на бирже ICE

Время расцветать: напитки, вдохновлённые цветами, и новая еда в Stars Coffee

Вдохновленные яркими красками природы, ароматами цветов и сочными фруктами, они приготовили для вас уникальные напитки и блюда.<...

Водка обогнала виски: в России за год появилось 318 новых брендов алкоголя
В 2024 году рынок крепкого алкоголя в России пополнился 318 новыми брендами — почти на 40% меньше, чем в 2023-м (519 марок)
В «Кухне на районе» сменился гендиректор
Предыдущий гендиректор Антон Лозин проходит обвиняемым по делу о массовой вспышке ботулизма
В ресторанах городов-миллионников вырос размер среднего чека
Помимо этого показателя увеличилось число покупок в заведениях общепита, а гости всё чаще предпочитают рестораны со средним чеком от 2 ...

Цитата из книги

«Учебник бармена» — это сборник опыта всей барной индустрии в одной книге. В ней вы найдёте базовые знания для бармена, историческую информацию, современные стандарты, классические и новые технологии приготовления коктейлей и многое другое, что необходимо знать каждому бармену.

Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович
Учебник бармена (второе издание)

События

FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств

30.09-02.10.26. Сколково. Образовательный интенсив "FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств"
FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств

Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний

21-23.09.26. Сколково. Образовательный интенсив "Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний"
Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний

5-7.10.2026. Киров «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»

Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
5-7.10.2026. Киров «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
Ресторанные ведомости ресторан фастфуд социальные сети управление лояльностью сервис рейтинги русская кухня меню персонал исследования фудкост

Архив рассылок

  • Restoranoff.news
  • Выпуск от 26.07.2024
  • Выпуск от 19.07.2024
  • Выпуск от 14.07.2024
  • Выпуск от 09.07.2024
  • Архив всех выпусков

О портале

  • Медиа-кит
  • Реклама
  • Контакты
  • Оплата и доставка
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Образование

Онлайн газеты

  • Restoranoff NEWS
  • Restoranoff КНИГИ

Книги

  • Книги для шеф-поваров
  • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
  • Журналы
  • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
  • Справочники

Банк идей

  • Интерьеры ресторанов
  • Проекты ресторанов
  • Фотоменю оформления блюд

2005—2026 Restoranoff.ru
Все права защищены.
Информационная группа «Ресторанные ведомости»

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru