Кафе-кондитерская «Сладкоежка»
Комментарий
Заказчиком была поставлена задача переделать помещение ювелирного магазина под кондитерскую. В связи с этим была произведена незначительная перепланировка помещений.
Так как кондитерская входит в сеть «Сладкоежка», некоторые этапы производственного процесса не требуются. В заведении производится доготовка изделий, привезенных с собственного производства.
Спецификация технологического оборудования
№ Наименование Модель Производитель/поставщик Кол-во БЛОК ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР С ПЕРЕГОРОДКОЙ 1. Камера холодильная среднетемпературная, объем – 5,6 м3 Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 2. Камера холодильная низкотемпературная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ 3. Стол производственный с отверстием для отходов Изготовлен по индивидуальному заказу Россия 1 4. Ванна моечная 2-гнездная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 5. Посудомоечная машина QATTRO 4Q82PS OMNIWASH Италия 1 6. Водонагреватель накопительный, 100 л THERMEX Италия 1 7. Полка навесная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 8. Полка навесная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПОМЕЩЕНИЕ 9. Раковина для мытья рук 10. Ванна моечная 1-гнездная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 11. Стол производственный охлаждаемый EB 1500 COMERSA Испания 1 12. Полка навесная Изготовлена по индивидуальному заказу Россия 1 13. Планетарный миксер, 20 л, ручное управление BEAR VARIMIXER Дания 1 14. Шкаф холодильный низкотемпературный UNIFRIGOR Италия 1 15. Стол производственный Россия 1 16. Полка навесная Россия 1 17. Плита электрическая настольная 2-конфорочная TECNOINOX Италия 1 18. Печь СВЧ, 23 л, 900 В 610.83 BARTSCHER Германия 1 19. Бактерицидная лампа 1 ГАРДЕРОБ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА 20. Шкаф для одежды Россия 5 БАРНАЯ СТОЙКА 21. Соковыжималка для твердых плодов CE 2047L VEMA Италия 1 22. Миксер для молочных коктейлей Sirio 2 SIRMAN Италия 1 23. Кофеварка-автомат DV CIMBALI Италия 1 24. Охладитель молока CIMBALI Италия 1 25. Льдогенератор SD23 SIMAG Италия 1 26. Касса 1 27. Ларь морозильный, 200 л DERBY Дания 1 28. Печь СВЧ, 23 л, 900 В 610.83 BARTSCHER Германия 1 29. Витрина кондитерская SAGA 135-М-ОАК NORPE Финляндия 2 31. Угловая витрина кондитерская SAGA-PТ-90-W-STST NORPE Финляндия 2 32. Весы настольные CAS Южная Корея 1
02/06/2011