• Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Спецпроекты
    • Спецпроект «Доставка еды»
    • Франчайзинг. Вчера, сегодня, завтра ресторанного бизнеа
    • Спецпроект «Фуд-Тренды» 2018
    • Пекарня-кондитерская. Меню, сырье, оборудование, маркетинг
    • Спецпроект «ТОП-100» 2017. Решения. Тренды. Открытия. Идеи. Люди. События
    • Тренды на профессиональной кухне: Шеф & Деньги
  • Календарь событий
    • 20-22.10.2026.
      Волгоград
      Образовательный бизнес-проект «G10. Food-Фабриканты России. Опыт лидеров»
    • 05-07.10.2026.
      Киров
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
    • 30.09-02.10.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств»
    • 21-23.09.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
    • 24-26.08.2026.
      Екатеринбург
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы России. Опыт лидеров»
  • Книги
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
  • Новости
    • Новости
    • Новости партнеров
    • События
  • Тренды
    • В фокусе
    • Конъюнктура
    • Рейтинги
  • Решения
    • Менеджмент
    • Маркетинг
    • Проблемы и рекомендации
  • Эксперты
    • Интервью
    • Личный опыт
    • Кто есть кто
  • Оборудование
    • Новинки
    • Технологии
    • Как выбирать
  • Календарь событий
    • 20-22.10.2026.
      Волгоград
      Образовательный бизнес-проект «G10. Food-Фабриканты России. Опыт лидеров»
    • 05-07.10.2026.
      Киров
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
    • 30.09-02.10.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств»
    • 21-23.09.2026.
      Сколково, Москва
      Образовательный интенсив «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний»
    • 24-26.08.2026.
      Екатеринбург
      Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы России. Опыт лидеров»
  • Книги и журналы
  • Кухня
    • Рецепты от шеф-поваров
    • Рецепты от барменов
    • Продукты и ингредиенты
Новости партнеров

«ПИР Экспо» для рестораторов: главные вопросы бизнеса — на одной площадке
Бизнес-проект

20-22.10.2026. Волгоград «G10 FOOD - Фабриканты России. Опыт лидеров»

Новости
Новый ГОСТ на шаурму повысит стандарты качества
В конце 2025 года в России планируется утвердить ГОСТ на шаурму, который установит единые стандарты производства. 
Рестораны уменьшают порции и повышают цены
В первом квартале 2025 года из-за роста цен на ключевые ингредиенты блюда в ресторанах и кафе Петербурга подорожали, по оценкам, на 30%...
Москвичи заняли четвёртое место в России по щедрости на чаевые
В среднем жители столицы оставляют 443 руб. Самые щедрые — на Сахалине (551 руб.), Алтае (514 руб.) и в Магаданской области (470 руб.)...
От каши до пельменей: что едят и сколько тратят россияне на завтрак?
По данным T-Data, средний чек за утренний перекус в кафе составляет 285 ₽.
Комитет Госдумы одобрил повышение порога выручки для освобождения общепита от НДС
Комитет Госдумы по бюджету и налогам поддержал поправку к Налоговому кодексу, увеличивающую порог годовой выручки для освобождения от Н...
Шаурма в России подорожала на треть
Медианная цена классической шаурмы в российских заведениях общепита за год выросла на 39% — с 269 до 374 рублей.
Волгоград «G10 FOOD - Фабриканты России. Опыт лидеров»
ПИР Экспо 2026

Новости партнеров

Братья Караваевы Кулинарную лавку «Братья Караваевы» откроют в бизнес-центре Upside Кунцево

В бизнес-центре Upside Кунцево откроется новое заведение сети «Братья Караваевы» площадью 203,1 кв. м. Запуск запланирован на IV квартал 2026 года. Кафе станет частью ретейл-инфраструктуры объекта, где уже определены ключевые операторы.
Кулинарную лавку «Братья Караваевы» откроют в бизнес-центре Upside Кунцево

ПИР Экспо Рестораторам на «ПИР Экспо»: программа, где отвечают на вопросы, которые не делегируешь

Стратегия — для собственников, управление — для тех, кто считает деньги, интерактив — для тех, кто хочет разобрать свой ресторан
Рестораторам на «ПИР Экспо»: программа, где отвечают на вопросы, которые не делегируешь

ПИР Экспо «Пищевое производство. Готовая еда»: новая площадка на «ПИР Экспо» для тех, кто производит еду для рынка

Как производить еду ресторанного уровня в промышленных объёмах
«Пищевое производство. Готовая еда»: новая площадка на «ПИР Экспо» для тех, кто производит еду для рынка
52% посетителей ресторанов выступают за ограниченное внедрение ИИ
За последние годы в ресторанах США и мира всё чаще внедряются искусственный интеллект и автоматизация — от автокафе и кухонь до касс и ...
Мировая торговля кофе в кризисе: цены взлетели, продажи упали

Рост фьючерсных цен на сорт арабика поднялся на 70 процентов на бирже ICE

Время расцветать: напитки, вдохновлённые цветами, и новая еда в Stars Coffee

Вдохновленные яркими красками природы, ароматами цветов и сочными фруктами, они приготовили для вас уникальные напитки и блюда.<...

Водка обогнала виски: в России за год появилось 318 новых брендов алкоголя
В 2024 году рынок крепкого алкоголя в России пополнился 318 новыми брендами — почти на 40% меньше, чем в 2023-м (519 марок)
В «Кухне на районе» сменился гендиректор
Предыдущий гендиректор Антон Лозин проходит обвиняемым по делу о массовой вспышке ботулизма
В ресторанах городов-миллионников вырос размер среднего чека
Помимо этого показателя увеличилось число покупок в заведениях общепита, а гости всё чаще предпочитают рестораны со средним чеком от 2 ...

Цитата из книги

«Учебник бармена» — это сборник опыта всей барной индустрии в одной книге. В ней вы найдёте базовые знания для бармена, историческую информацию, современные стандарты, классические и новые технологии приготовления коктейлей и многое другое, что необходимо знать каждому бармену.

Самашка Павел Ромуальдович, Крутилова Елена Евгеньевна, Панов Ярослав Владимирович
Учебник бармена (второе издание)

События

FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств

30.09-02.10.26. Сколково. Образовательный интенсив "FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств"
FOOD-фабриканты. Управление доходностью пищевых производств

Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний

21-23.09.26. Сколково. Образовательный интенсив "Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний"
Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний

5-7.10.2026. Киров «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»

Образовательный бизнес-проект «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
5-7.10.2026. Киров «G10 Рестораторы и опердиры России. Перезагрузка»
Ресторанные ведомости ресторан фастфуд социальные сети управление лояльностью сервис рейтинги русская кухня меню персонал исследования фудкост

Архив рассылок

  • Restoranoff.news
  • Выпуск от 26.07.2024
  • Выпуск от 19.07.2024
  • Выпуск от 14.07.2024
  • Выпуск от 09.07.2024
  • Архив всех выпусков

Ресторанные ведомости ресторан фастфуд социальные сети управление лояльностью сервис рейтинги русская кухня меню персонал исследования фудкост

О портале

  • Медиа-кит
  • Реклама
  • Контакты
  • Оплата и доставка
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
  • Образование

Онлайн газеты

  • Restoranoff NEWS
  • Restoranoff КНИГИ

Книги

  • Книги для шеф-поваров
  • Книги по HR, менеджменту и маркетингу
  • Журналы
  • CHEFART. Серии книг для шеф-поваров
  • Справочники

Банк идей

  • Интерьеры ресторанов
  • Проекты ресторанов
  • Фотоменю оформления блюд

2005—2026 Restoranoff.ru
Все права защищены.
Информационная группа «Ресторанные ведомости»

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru