Проблемы и рекомендации на Restoranoff.ru

Главная
Решения
Проблемы и рекомендации

Сигарный сервис в ресторане

В ресторанном комплексе «Губернаторский» прошло выездное занятие группы слушателей специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления, которое для них провела генеральный директор заведения, один из ведущих сигарных сомелье России Екатерина Пономарева. Мы публикуем наиболее интересные фрагменты ее лекции, посвященной сигарному сервису.

«Кухня, которую мы потеряли» - лекция Игоря Бухарова

В Государственном университете управления состоялась лекция президента Федерации рестораторов и отельеров России, совладельца ресторана «Ностальжи» Игоря Бухарова для слушателей программы профессиональной переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления.

ресторанный бизнес

Емкое предложение для малых площадей в ресторанном бизнесе

Руководитель отдела консалтинга компании «Сухаревка-Консалтинг» Юрий Смирнов попытался смоделировать минисистемы, которые позволят работать на небольших площадях, не теряя при этом своей привлекательности для клиентов.

Сухаревка

Двойные стандарты в здоровом питании

Насколько современные технологии и кулинарное мастерство позволяют в принципе соблюдать идеологию организации здорового питания? На эту тему рассуждает руководитель отдела консалтинга компании «Сухаревка-Консалтинг» Юрий Смирнов.

санитарные нормы

Чтобы было чисто

На мой взгляд, в нашем отраслевом законодательстве многие нормативы, касающиеся санитарии и гигиены, сильно завышены. В результате буквально у каждого, даже очень хорошего проекта появляется набор болевых точек...

Как начинающему ресторатору не уснуть в спальном районе

К середине 2008 года эксперты компании «Сухаревка-Консалтинг» отметили активизацию большого количества рестораторов, инвесторов и начинающих бизнесменов в их желании организовать сетевой ресторанный бизнес в окраинных (спальных) районах крупных мегаполисов. Особенно эта тенденция проявляется в Москве.

цветочные композиции

Цветочные композиции – лучший способ украсить интерьер ресторана. Букеты свежесрезанных садовых цветов, высокие пальмы, тропические лианы и другие растения освежают интерьер и даже способны подчеркнуть высокий уровень заведения.

проектирование

Проектирование ресторана. С чего начать?

выбор помещения

Где эта улица, где этот дом…

дизайн

Такой разный свет

Принимая в расчет множество факторов, способных в комплексе сформировать у посетителей лояльное отношение к заведению, рестораторы зачастую упускают из виду довольно важный аспект, влияющий на эмоциональный настрой человека. Речь идет об одной из важнейших составляющих дизайна — световом оформлении помещений, способном сделать пребывание в ресторане, ночном клубе, на дискотеке не просто комфортным и безопасным, но и эстетически привлекательным...

технологическое проектирование

Всё по плану

Технологическое проектирование — один из важнейших этапов в создании любого ресторана, кафе и даже бара...

страхование ресторана

Страхование ресторана – первый шаг на пути успешного бизнеса

Ресторанный бизнес, несомненно, один из наиболее рискованных во всём мире. Посудите сами – владелец предприятия общественного питания отвечает...

1 ... 4 5 6 7 8

Пред.

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей

2005—2018 Restoranoff.ru
Все права защищены.
Информационная группа «Ресторанные ведомости»

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru