Проблемы и рекомендации на Restoranoff.ru

персонал

Как мотивировать персонал в ресторане?

Психологические советы от Андрея Кондрашина на основе его опыта

разработка меню

Советские блюда в меню ресторана

Чем привлечь гостей и как адаптировать блюда советской кухни к сегодняшнему дню?

советы экспертов

Праздник на траве и на нервах

Александр Иванов с перечнем вопросов, которые ресторатор должен задавать организаторам летних фестивалей

франчайзинг

4 совета потенциальным франчайзерам

Выход во франчайзинг необходимо начать с апгрейда своего бизнеса, с наведения порядка «у себя дома». Проверьте: вы готовы к тому, чтобы развивать новое направление?

сетевые рестораны

Три шага к созданию франшизы

Глава из книги Сергея Горбунова «Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления»

фудтраки

Как я открыл фудтрак

Почему фудтрак в России не может стать полноценным бизнесом — рассказывает Денис Пугач, совладелец двух стильных трейлеров с вывеской Durum-Durum, торгующих шаурмой в московских парках

стартап

Неопытные рестораторы, открывая ресторан, кафе или бар, делают одни и те же ошибки: неправильно выбирают помещение, забывают о полном комплекте проектной документации и экономят на том, на чем совсем нельзя экономить

паназиатская кухня

Быстро и вкусно: территория лапши расширяется

фудкорт

Фудкорт — место особенное

законодательство

Как защитить бренд от «двойников»

Яркое и запоминающееся название заведения — первый шаг к успеху в ресторанном бизнесе. Впрочем, нужно быть готовым к тому, что удачная находка привлекает внимание не только клиентов, но и недобросовестных конкурентов

продвижение

Целевая аудитория – ключ к успеху в кризис

кризис

Кризис — время профессионалов

Стоит ли открывать ресторан во время кризиса? Сергей Миронов взвешивает все «за» и «против»

законодательство

Фокусники ресторанного бизнеса

Александр Иванов о том, почему не стоит дополнительно добавлять к сумме чека НДС

банкеты

«Требую продолжения банкета…»

В канун нового года рынок event-услуг переживает самый настоящий бум. Каковы ключевые особенности и нюансы проведения банкетов? Как грамотно организовать мероприятие и каких ошибок следует избегать?

законодательство

Страсти по стандартизации

Александр Иванов о роли стандартов в сфере общественного питания

пиццерия

Пиццерия: основные правила

Как правильно составить меню для пиццерии и какое оборудование понадобится для создания собственного проекта?

детское меню

Меню в детском формате

Сегодня «детский фактор» становится все более прибыльным. Как правильно приготовить блюда для маленьких посетителей и какие приемы помогают умело управлять детьми, давая их родителям возможность спокойно отдохнуть?

фестиваль

Уличные фестивали еды: ошибки в организации

В сезоне уличных праздников и мероприятий на природе особое место занимают гастрономические и кулинарные фестивали.

законодательство

Арендный форс-мажор

Однажды я писал о том, что Москва — это в первую очередь город для арендодателей, а не арендаторов

гостиничный бизнес

Мифы о шведском столе

Формат шведского стола в гораздо большей степени, чем все остальные, позволяет контролировать, планировать и сберегать ресурсы, используемые в пищевом производстве и при обслуживании гостей

гостиничный бизнес

Завтрак в отеле: как сделать его по правилам

Время завтрака в ресторане отеля, его форматы, меню, сервировка и платные услуги — все, что необходимо продумать с профессиональной точки зрения

Волшебная сила легенды

Всякий раз, возвращаясь из алкогастротуров по сопредельным (и не очень) державам, я разражаюсь публикациями на тему того, как грамотно пиарятся тамошние рестораны. Так было после поездок по Франции, Италии, Австрии, Таиланда. А теперь вот слетал в Гонконг — и тоже не могу не высказаться в пользу идеи, которую проповедую уже столько лет.

1 ... 3 4 5 6 7 8

Пред.След.

Как мотивировать персонал в ресторане?

Советские блюда в меню ресторана

Праздник на траве и на нервах

4 совета потенциальным франчайзерам

Три шага к созданию франшизы

Как я открыл фудтрак

Быстро и вкусно: территория лапши расширяется

Фудкорт — место особенное

Как защитить бренд от «двойников»

Целевая аудитория – ключ к успеху в кризис

Кризис — время профессионалов

Фокусники ресторанного бизнеса

«Требую продолжения банкета…»

Страсти по стандартизации

Пиццерия: основные правила

Меню в детском формате

Уличные фестивали еды: ошибки в организации

Арендный форс-мажор

Мифы о шведском столе

Завтрак в отеле: как сделать его по правилам

Волшебная сила легенды

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей