Проблемы и рекомендации на Restoranoff.ru

фудтраки

Как я открыл фудтрак

Почему фудтрак в России не может стать полноценным бизнесом — рассказывает Денис Пугач, совладелец двух стильных трейлеров с вывеской Durum-Durum, торгующих шаурмой в московских парках

стартап

5 основных ошибок рестораторов на этапе start-up

Неопытные рестораторы, открывая ресторан, кафе или бар, делают одни и те же ошибки: неправильно выбирают помещение, забывают о полном комплекте проектной документации и экономят на том, на чем совсем нельзя экономить

паназиатская кухня

Быстро и вкусно: территория лапши расширяется

О фастфуд-кафе «Быстрая Азия», новом формате паназиатской сети «Менза», рассказывает управляющий директор
сети Яна Панина.

фудкорт

Фудкорт — место особенное

С точки зрения архитектуры фудкорт — совершенно особенное общественное пространство. Это предопределено его назначением — дать посетителям торговых центров возможность поесть и перевести дух в перерыве между хождениями по магазинам

законодательство

Как защитить бренд от «двойников»

Яркое и запоминающееся название заведения — первый шаг к успеху в ресторанном бизнесе. Впрочем, нужно быть готовым к тому, что удачная находка привлекает внимание не только клиентов, но и недобросовестных конкурентов

продвижение

Целевая аудитория – ключ к успеху в кризис

кризис

Стоит ли открывать ресторан во время кризиса? Сергей Миронов взвешивает все «за» и «против»

законодательство

Фокусники ресторанного бизнеса

банкеты

«Требую продолжения банкета…»

законодательство

Страсти по стандартизации

Александр Иванов о роли стандартов в сфере общественного питания

пиццерия

Пиццерия: основные правила

Как правильно составить меню для пиццерии и какое оборудование понадобится для создания собственного проекта?

детское меню

Меню в детском формате

Сегодня «детский фактор» становится все более прибыльным. Как правильно приготовить блюда для маленьких посетителей и какие приемы помогают умело управлять детьми, давая их родителям возможность спокойно отдохнуть?

фестиваль

Уличные фестивали еды: ошибки в организации

В сезоне уличных праздников и мероприятий на природе особое место занимают гастрономические и кулинарные фестивали.

законодательство

Арендный форс-мажор

Однажды я писал о том, что Москва — это в первую очередь город для арендодателей, а не арендаторов

гостиничный бизнес

Мифы о шведском столе

Формат шведского стола в гораздо большей степени, чем все остальные, позволяет контролировать, планировать и сберегать ресурсы, используемые в пищевом производстве и при обслуживании гостей

гостиничный бизнес

Завтрак в отеле: как сделать его по правилам

Время завтрака в ресторане отеля, его форматы, меню, сервировка и платные услуги — все, что необходимо продумать с профессиональной точки зрения

Волшебная сила легенды

Всякий раз, возвращаясь из алкогастротуров по сопредельным (и не очень) державам, я разражаюсь публикациями на тему того, как грамотно пиарятся тамошние рестораны. Так было после поездок по Франции, Италии, Австрии, Таиланда. А теперь вот слетал в Гонконг — и тоже не могу не высказаться в пользу идеи, которую проповедую уже столько лет.

Табачникова Иванна

Кто так строит?

Несмотря на множество удивительных проектных открытий в сфере строительства отелей, на рынок, как и прежде, то и дело выходят объекты с ошибками и просчетами, доставляющими неудобства как гостям, так и персоналу

Секреты успешных концепций

Табачникова Иванна

Приятные мелочи

Любой конкурентоспособный и здравомыслящий отельер постоянно пытается совершенствовать работу своего «детища» — это касается внедрения прогрессивных технологий, обучения персонала, вопросов дизайна, причем не только в глобальном смысле, но и в деталях

менеджмент

Особенности национальных корпоративов

Несколько советов, которые помогут преуспеть в поиске клиентов, подготовке и проведении корпоративных мероприятий

Мартыненко Кирилл

Весь вечер на арене: open kitchen

Российские рестораны все чаще организуют открытые кухни для привлечения гостей. Однако при их обустройстве надо учитывать немало нюансов: затраты на оборудование, дизайн, обучение поваров специфике работы на людях. Насколько целесообразен формат?

1 ... 3 4 5 6 7 8

Пред.След.

Как я открыл фудтрак

5 основных ошибок рестораторов на этапе start-up

Быстро и вкусно: территория лапши расширяется

Фудкорт — место особенное

Как защитить бренд от «двойников»

Целевая аудитория – ключ к успеху в кризис

Фокусники ресторанного бизнеса

«Требую продолжения банкета…»

Страсти по стандартизации

Пиццерия: основные правила

Меню в детском формате

Уличные фестивали еды: ошибки в организации

Арендный форс-мажор

Мифы о шведском столе

Завтрак в отеле: как сделать его по правилам

Волшебная сила легенды

Кто так строит?

Секреты успешных концепций

Приятные мелочи

Особенности национальных корпоративов

Весь вечер на арене: open kitchen

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей