Проблемы и рекомендации на Restoranoff.ru

Секреты успешных концепций

Табачникова Иванна

Приятные мелочи

Любой конкурентоспособный и здравомыслящий отельер постоянно пытается совершенствовать работу своего «детища» — это касается внедрения прогрессивных технологий, обучения персонала, вопросов дизайна, причем не только в глобальном смысле, но и в деталях

менеджмент

Особенности национальных корпоративов

Несколько советов, которые помогут преуспеть в поиске клиентов, подготовке и проведении корпоративных мероприятий

Мартыненко Кирилл

Весь вечер на арене: open kitchen

Российские рестораны все чаще организуют открытые кухни для привлечения гостей. Однако при их обустройстве надо учитывать немало нюансов: затраты на оборудование, дизайн, обучение поваров специфике работы на людях. Насколько целесообразен формат?

меню

Разработка меню: творческий подход

Формирование меню, начиная с названий блюд и заканчивая сменой позиций, — дело очень ответственное.

Кытько Сергей

Свободный поток

Шведский стол и фри-фло… По каким принципам построены форматы, заточенные на прохождение большого количества людей, как создавать концепции, привлекательные для гостей, и добиваться их экономического развития

P&G Professional

Опираясь на опыт, полученный во время Олимпийских и Параолимпийских игр в Лондоне, P&G Professional разработала профессиональные рекомендации для операторов индустрии гостеприимства

персонал

Последний час

Репутационные риски

Надо ли писать ТУ?

Ковалевская Екатерина

Семейный ресторан — сложности формата

Детям в ресторанах всего мира не рады. Они создают много шума, портят предметы интерьера, мало едят, их родители обычно не употребляют алкоголь. В чем же может быть привлекательность создания семейных ресторанов?

сервировка

Изыски сервировки: камень, пенек, конверт…

Посетители современных ресторанов привыкли к гастрономическому разнообразию: зачастую их совсем не просто удивить оригинальным меню. И тогда в бой вступает секретное оружие настоящего профессионального шеф-повара — подача блюда

переговоры в ресторанном бизнесе

Как построить переговоры в ресторанном бизнесе

маркетинг

Уж сколько раз твердили миру…

В общепитовском бизнесе причины провалов в общем-то похожие

Табачникова Иванна

Гостиничный номер: комфорт в деталях

Не все гостиницы могут похвастаться уютом. Недовольство постояльцев чаще всего вызывают очень маленький набор мебели, а также наличие ненужных предметов при отсутствии необходимых

Курочкина Ольга

Как сохранить качество, масштабируя бизнес

Основные параметры, которые влияют на изменение качества еды в ресторане — это продукт и профессионализм сотрудников. Но есть еще маркетинг, восприятие бренда и ценообразование, некие исполнительные возможности, которые влияют именно на падение качества. Например, производственные мощности и специальное оборудование.

Гинзбург Валерий

Отель: от room service до банкета

Новые концептуальные решения в организации питания в отеле: зарубежный опыт.

банкеты

Организация банкета

Как подготовить и провести идеальный банкет: советы от Сергея Крылова, руководителя службы кейтеринга ГК «АРПИКОМ».

Клибанов Филипп

Живой звук: практические советы

Зачастую рестораны теряют потенциальных гостей из-за того, что там нет живой музыки

Увольнение сотрудника: как расстаться "по-хорошему"

Святой Максим Калининградский

рестораны национальной кухни

Стоит ли смешивать ресторанные концепции

Насколько важна чистота концепции и стоит ли идти навстречу капризам гостей? Своими мнениями делятся эксперты отрасли

1 ... 3 4 5 6 7

Пред.След.