Новиков Аркадий |  Январь 2011

Аркадий Новиков: Капиталистический подход к управлению. Видео

С чем связана популярность ресторанов Новикова? Он сам в одном из интервью ответил на этот вопрос так: "Не нужно ничего выдумывать, просто не стоит подавать человеку тарелку с тем, что он не захочет есть. Надо готовить вкусно и использовать только свежие продукты… А капиталистический подход к управлению исключает такие понятия, как "воровать" и "недорезать"…

Аркадий Новиков: Капиталистический подход к управлению. Видео
Новиков Аркадий
Владелец Группы компаний Аркадия Новикова, член координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров
В конце сентября этого года в Казанском федеральном университете в рамках проекта Madeinkazan проходили – при полном аншлаге! – интереснейшие мастер-классы мировых и отечественных топ-менеджеров. Тем 500 счастливчикам, которым довелось послушать эти лекции вживую, пришлось сначала пройти жесточайший отборочный конкурс. Выступление в КФУ знаменитого московского ресторатора Аркадия Новикова было опубликовано на сайте газеты "БИЗНЕС Online". Предлагаем Вам ознакомиться с данным выступлением.

Аркадий Новиков, создавший с 1992 года (в партнерстве с различными рестораторами и инвесторами) более 30 ресторанных проектов, - обладатель множества громких и почетных званий и наград, среди которых звание лауреата Национальной премии "Гостеприимство 2004" (в номинации "За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства") и звание лауреата премии "Человек года GQ—2004". В рейтинге высших руководителей 2010 по версии газеты "Коммерсантъ" Новиков занял второе место в номинации "Сервис". Кроме того, Аркадий Новиков – один из основателей и член координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.

С чем связана популярность ресторанов Новикова? Он сам в одном из интервью ответил на этот вопрос так: "Не нужно ничего выдумывать, просто не стоит подавать человеку тарелку с тем, что он не захочет есть. Надо готовить вкусно и использовать только свежие продукты… А капиталистический подход к управлению исключает такие понятия, как "воровать" и "недорезать"…

О чем известный ресторатор говорил в Казани на выступлении в рамках проекта Madeinkazan и почему ему так горячо аплодировали, Вы узнаете, прослушав лекцию Аркадия Новикова.
















Источник: "БИЗНЕС Online"
Опубликовано:
31/01/2011

Рекомендуем

Менеджмент

В поисках большинства

Самый правильный подход — найти свою собственную «золотую середину» между аналитикой и интуицией
Рекомендации

Как пережить публичность

Сергей Миронов предлагает свой способ достойно преодолеть период повышенного внимания СМИ
Менеджмент

Искусственный интеллект в ресторане

«Виртуальный тренер» для персонала
Маркетинг

Коммунальные столы: ищи, кому выгодно

Закономерности в восприятии концепциии
Маркетинг

Марафон по ресторанам

Зачем ресторатору лавры критика — рассуждает Сергей Миронов