Новиков Аркадий |  Январь 2011

Аркадий Новиков: Капиталистический подход к управлению. Видео

С чем связана популярность ресторанов Новикова? Он сам в одном из интервью ответил на этот вопрос так: "Не нужно ничего выдумывать, просто не стоит подавать человеку тарелку с тем, что он не захочет есть. Надо готовить вкусно и использовать только свежие продукты… А капиталистический подход к управлению исключает такие понятия, как "воровать" и "недорезать"…

Аркадий Новиков: Капиталистический подход к управлению. Видео
Новиков Аркадий
Владелец Группы компаний Аркадия Новикова, член координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров
В конце сентября этого года в Казанском федеральном университете в рамках проекта Madeinkazan проходили – при полном аншлаге! – интереснейшие мастер-классы мировых и отечественных топ-менеджеров. Тем 500 счастливчикам, которым довелось послушать эти лекции вживую, пришлось сначала пройти жесточайший отборочный конкурс. Выступление в КФУ знаменитого московского ресторатора Аркадия Новикова было опубликовано на сайте газеты "БИЗНЕС Online". Предлагаем Вам ознакомиться с данным выступлением.

Аркадий Новиков, создавший с 1992 года (в партнерстве с различными рестораторами и инвесторами) более 30 ресторанных проектов, - обладатель множества громких и почетных званий и наград, среди которых звание лауреата Национальной премии "Гостеприимство 2004" (в номинации "За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства") и звание лауреата премии "Человек года GQ—2004". В рейтинге высших руководителей 2010 по версии газеты "Коммерсантъ" Новиков занял второе место в номинации "Сервис". Кроме того, Аркадий Новиков – один из основателей и член координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.

С чем связана популярность ресторанов Новикова? Он сам в одном из интервью ответил на этот вопрос так: "Не нужно ничего выдумывать, просто не стоит подавать человеку тарелку с тем, что он не захочет есть. Надо готовить вкусно и использовать только свежие продукты… А капиталистический подход к управлению исключает такие понятия, как "воровать" и "недорезать"…

О чем известный ресторатор говорил в Казани на выступлении в рамках проекта Madeinkazan и почему ему так горячо аплодировали, Вы узнаете, прослушав лекцию Аркадия Новикова.
















Источник: "БИЗНЕС Online"
Опубликовано:
31/01/2011

Рекомендуем

Рекомендации

Как сделать так, чтобы персонал хотел работать лучше и приносить вам больше прибыли?

iiko поможет наладить коммуникации в коллективе и автоматизировать рутину
Рекомендации

Как накормить 15 миллионов немцев

Кантина (kantine) - столовая по-немецки
Рекомендации

Бесплатные обеды для белых воротничков

Проект Lunchspread в Нью-Йорке от Энди Ванга
Менеджмент

Поговорим о персонале

Александр Иванов ратует за оптимизацию числа сотрудников и разумное распределение обязанностей
Рекомендации

Стационарный кейтеринг

Опыт организации офисного питания в условиях кризиса без потери качества услуги
Рекомендации

Система закупки еды и напитков

Главы из книги Натальи Богатовой «Хочу такой ресторан! От мечты до открытия»