Поиск по тегам: бистрономия
Новое бистро короля
Бертран Обуано, основоположник жанра бистро и владелец знаменитого Paul Bert, открыл новое заведение в Париже, в котором попытался воплотить свои представления о кухне бистро завтрашнего дня Тот факт, что новое бистро Le 6 Paul Bert принадлежит Бертрану Обуано, владельцу знаменитого заведения Paul Bert, делает его весьма привлекательным для гурманов. Бертрана недаром называют «королем» бистро, основоположником и законодателем жанра. Paul Bert считается одним из лучших бистро Парижа...
Инаки Айцпитарте: волшебник-самоучка
... определенном месте. То же и с рыбой, овощами, винами... Годы опыта, встреч с разными людьми позволили мне накопить много нужных контактов. — Понятие «бистрономия» говорит вам о чем-нибудь? — Да, конечно. Термин изобретен лет десять назад Себастьяном Лораном, когда молодые шеф-повара известных ...
Без Michelin в голове
... являвшийся важной частью образа и стоявший во главе угла, сегодня отталкивает многих клиентов. Набирающее обороты движение, названное «бистрономия» (la bistronomie), — его еще часто именуют антимишленовским — нацелено на то, чтобы преодолеть стереотипы, найти золотую середину. Фактически ...