Поиск по тегам: GRANDPRO
Маргарин или масло? Шекспировский вопрос, актуальный многие годы
... обладающий нежным сливочным вкусом, соответствующий всем российским и международным пищевым нормам, стандартам качества и безопасности GRANDPRO — премиальный маргарин полностью из растительных ингредиентов для профессиональной кухни. Его сливочный вкус, высокая технологичность ...
Почему GRANDPRO — работа с удовольствием
... ингредиентам и трендам в подаче. В рамках данного проекта кондитеры использовали в своих десертах новый ингредиент — премиальный маргарин GRANDPRO, созданный специально для профессионалов высокой кухни. В зависимости от блюда они выбирали разные продукты этой линейки: GRANDPRO Cake — ...
Круассаны
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Екатерины Кигер ИНГРЕДИЕНТЫ Для опары: 55 мл молока 5 г прессованных дрожжей 20 г маргарина ...
Шоколадный кекс с хрустящей корочкой
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Валентины Дыд ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 220 г маргарина GRANDPRO Cake 290 г сахара 5 яиц 2 стручка ванили ...
В чем уникальность новой книги для шеф-кондитеров
На книжном рынке — новинка! Информационная группа «Ресторанные ведомости» совместно с брендом премиальных маргаринов GRANDPRO выпустила оригинальное издание «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» О ЧЕМ? Эта книга — о кондитерском искусстве. О технологиях,...
Тарт татен «Банан – Ваниль»
... ИНГРЕДИЕНТЫ Для бездрожжевого слоеного теста: 1,11 кг муки + 60 г на подпыл 22 г соли 460 мл воды 22 мл столового уксуса (9%) 82 г льда 55+500 г маргарина GRANDPRO Croissant Для ванильного мороженого: 5 стручков ванили 200 мл молока 550 мл сливок 40 г сухого молока 35 мл тримолина (инвертного сахара) 45 г ...
Пирожные «Сент-Оноре»
... сгущенного молока Для карамельного крема: 250 г крема «Ивуар» 20 г карамельной пасты Для слоеного теста: 875 г муки + 60 г на подпыл 600 г маргарина GRANDPRO Croissant 25 г соли 250 мл воды 7 мл столового уксуса (9%) 100 г сливочного масла 100 г тростникового сахара Для заварного теста: 300 мл воды 115 г ...
В чем преимущества маргарина для профессиональных кондитеров
GRANDPRO создан для творчества Каждый из нас сталкивался с несколько предвзятым отношением к маргарину в нашей стране. Особенно это заметно ...
Морковно-облепиховый торт
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Валентины Дыд ИНГРЕДИЕНТЫ Для морковного коржа: морковь - 375 г яйца крупные - 4 шт. сахар - 265 ...
Пирожные медовики с ромовым мороженым
Готовим с маргарином GRANDPRO. Рецепт от шеф-кондитера ресторана Stories Екатерины Кигер ИНГРЕДИЕНТЫ Для медового бисквита: маргарин GRANDPRO Cake - 100 г сахар - 150 г мед - ...