Результаты поиска:

Поиск по тегам: F&B


В фокусееда в отеле

Нишевой рывок

... готовятся к решительному шагу и предпочитают аутсорсинг либо коллаборации с известными рестораторами. Гастроотели — это гостиницы, в которых F&B-направление организовано настолько хорошо, что бары и рестораны оказываются востребованными не только среди постояльцев отеля, но и среди ...


В фокусееда в отеле

F&B-погрешности

ТОП-10 распространенных ошибок владельцев и собственников при организации ресторанной службы отеля 1. МИМО ТРЕНДА Многие отельеры привыкли жить по накатанной, но мир HoReCa бежит семимильными шагами. Вокруг столько новаций — в продуктах, технологиях, подаче, дизайне меню, организации пространства. Работать по старинке неэффективно и опасно. Кто почуял тренд и умело его преподнес, тот в выигрыше. restorannye_vedomosti_polugodovaya_podpiska 2. Я — НАЧАЛЬНИК Стоит прислушиваться к мнению профессионалов...


В фокусееда в отеле

Куда идем?

... restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska Готовимся обходиться без наличных. Устанавливаем киоски самообслуживания, думаем о чаевых без кэша, роботизируем румсервис и пр. 3. F&B ИЛИ B&F effektivnyy_menedzher_gostinitsy_sovremennye_biznes_tekhnologii_upravleniya_otelem Для небольших гостиниц привычная аббревиатура может измениться. Формат баров при отелях ...


Проблемы и рекомендацииресторан при отеле

Кухня есть кухня

... стол, и завтрак для поздних и ранних пташек), а также на меню снеков, которое мы предлагаем 24 часа в сутки. Новый виток интереса отельеров к F&B сервису ПОСТАВЩИКИ spetsvypuski_zhurnala_restorannye_vedomosti Для нашей кухни мы стараемся подбирать самые качественные продукты, особое внимание уделяем ...


Конъюнктураресторан при отеле

Гостиничный ресторан — современные тенденции

После повальной демократизации частного и делового туризма, индустрия гостеприимства вспоминает подзабытое прошлое, возвращаясь к традиции эксклюзивности и уникальности гостиничных ресторанов В Америке 50—60-х годов ХХ века лучшими ресторанами и барами как в мегаполисах, так и в маленьких городках считались гостиничные, при дорогих отелях. Это было вполне понятно — останавливались там обеспеченные люди, которые рассчитывали найти привычный уровень качества в шаговой доступности. В то время еще...


Проблемы и рекомендацииеда в отеле

Задача с тремя неизвестными

Руслан Бурмистров начал поварскую карьеру в 1993 году в гранд-отеле «Европа»... Руслан Бурмистров начал поварскую карьеру в 1993 году в гранд-отеле «Европа», а через десять лет был принят на должность главного шеф-повара Renaissance Baltic Hotel (Marriott), став первым российским специалистом, возглавившим производство в международной отельной сети такого класса.В 2009-м основал компанию Burmistrov&Partners, занимающуюся проектированием ресторанов и кулинарным консалтингом. Единственный российский...


1