Результаты поиска:

Поиск по тегам: технологии


Проблемы и рекомендациитехнологии

Математика запасов ресторана

Оптимизация расходов и товарных запасов Виктория Борщова Руководитель департамента торговых систем Группы компаний «СофтБаланс» Давно известно, что мы управляем только тем, что можем измерить или оценить. Именно поэтому в науке об управлении столько числовых показателей. Управление рестораном не является исключением. Давайте посмотрим, какие параметры деятельности можно измерить и чем это может помочь при оценке качества управления запасами ресторана. ОБОРАЧИВАЕМОСТЬ ЗАПАСОВ Самая популярная...


Маркетингтехнологии

Машинное обучение

Что будет дальше в ресторанных технологиях? Технологии никогда прежде не играли столь важную роль в управлении ресторанным бизнесом. Будь у вас одна или несколько площадок, существуют ...


В фокусеСпецпроект «Фуд-треды»

Экономим время, деньги и нервы

Автоматизируем закупки в ресторанах Известно, что технологии меняют жизнь рестораторов и облегчают ведение бизнес-процессов. Если еще несколько лет назад можно было где-то увидеть заявки ...


Маркетингтехнологии

Влияние интернет-сервисов на рынок общепита

... квартале 2018 года количество онлайн-заказов в России выросло на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska «Новые технологии меняют стандарты в индустрии фудсервиса: потребители все чаще минуют взаимодействие с официантом или сотрудником, принимающим ...


Маркетингтехнологии

5 инновационных трендов и влияние их на ресторанный рынок

... показать 3D-модель блюда, что позволяет рассмотреть блюдо со всех сторон и принять решение о целесообразности покупки. Конечно, пока эти технологии не очень развиты и, быть может, в ресторане с table service они не будут распространены, но, например, для удаленного заказа банкета, где ...


Новоститехнологии

QR-код вместо официантов

Новые технологии заказа по меню В новосибирской сети «Таверна» запустили необычную услугу — здесь предлагают скачать приложение для смартфона ...


Новоститехнологии

60 лет точных измерений

... портативного измерительного оборудования на мировом рынке, отмечает 60-летие. С момента основания в 1957 году по настоящее время бренд совершенствует технологии, расширив свой ассортимент с простого термометра до целого ряда измерительного оборудования для различных сфер применения. Новым ...

Теги

Новостикулинария

Кулинария по-мичурински

Гибридное безумие продолжается Все уже слегка устали от кронатов (круассан + пончик), крейглов (круассан + бейгл), джофи (сок + кофе) и пр. Но некоторые маркетологи полагают, что эту партию еще можно успешно вести. Продуктовый гигант Walmart выпустил на рынок кротиллью (сrotilla) — удивительный продукт скрещивания тортильи и круассана. Технологи сети утверждают, что эти лепешки можно использовать для тако, как основу для пиццы и для десертов. Однако критики уже подшучивают над создателями нового...


Конъюнктураконцепция

Технологии барбекю в разных странах: инфографика

Как в разных странах готовят мясо и другие продукты на открытом огне и углях? Грилем, барбекю, шашлыком гостей удовлетворишь, но разве удивишь? Для тех рестораторов, кто хочет поражать воображение гостей, – наш путеводитель по миру кухни открытого огня.


Технологиитехнологии

Как контролировать работу склада

Опыт работы фабрики-кухни «Братьев Караваевых» В сети кулинарных лавок «Братья Караваевы» сейчас уже 27 точек. Фабрика-кухня компании обслуживает не только свои заведения, но и сторонних заказчиков. Все этапы производства и поставки готовых блюд и полуфабрикатов объединены в единой складской системе, созданной с учетом потребностей сети и позволяющей минимизировать издержки. ФОРМИРОВАНИЕ ЗАКАЗА Ежедневно до 16:00 фабрика-кухня должна получить заказы со всех точек. В специализированной программе...