Парфе с печеньем «Амаретти» с джемом из физалиса с добавлением ванили и спиралью из карамели

Разложить печенье на блюде. Декорировать шоколадной глазурью, малиновым соусом, спиралью из карамели, красной смородиной, мятой Ингредиенты Вес нетто, г Коньяк 70 Вода 60 Яичные желтки 230 Сливки для взбивания 1140 “Амаретти” (печенье) 200 Подлива для парфе Белый шоколад 250 Масло какао 250 Джем из физалиса Физалис 72 Апельсин 146 Голубика 48 Свежевыжатый апельсиновый сок 500 Сахар 100 Ваниль (стручки) 2 шт. Крахмал 20 Вода 20 Декор Шоколадная глазурь 5 Малиновый соус...