Результаты поиска:

Поиск по тегам: скандинавская кухня


Интервьюшеф-повар

Семь вопросов шеф-повару Алексею Алексееву

Скандинавский минимализм и русская изобретательность Обучение в кулинарной школе Tetkool стало поворотным моментом в карьере шеф-повара Алексея Алексеева. Именно здесь он проникся новой философией кухни северных стран. Идея локальных и сезонных продуктов легла в основу его собственного творческого подхода к приготовлению блюд. В 2017 году Алексей возглавил кухню ресторана Nordic. А годом позже отправился совершенствовать мастерство в мишленовских ресторанах — Olo в Финляндии, Tickets и Disfrutar...

Теги

Новостискандинавская кухня

Нордическая кухня наступает

... соусом из бекона, вяленая оленина с попкорном из гречки, зеленым бисквитом и кислыми помидорами. Средний чек в Björn составляет 1500—2500 рублей. Скандинавская кухня набирает популярность в российской столице. В этом году в Москве открылись рестораны  Enebær  и  «Оранж 3» , проект ...

Теги

Новостискандинавская кухня

Нордическая кухня для двух столиц

В Москве и Петербурге открывается фестиваль Volvo Nordic Cuisine С 3 по 8 июня в Москве и Петербурге проходит первый гастрономический фестиваль скандинавской кухни Volvo Nordic Cuisine, организованный Volvo Car Russia при поддержке Посольства Королевства Швеции в РФ. Заведения-участники – московские рестораны Wicked и Scandinavia и петербургский Le Cristal – представят авторский взгляд известных шеф-поваров на модную сегодня нордическую кухню. Специальное меню для Wicked разработал совладелец...


НовостиДеллос Андрей

Новый ресторан Андрея Деллоса

«Оранж 3» представляет набирающую популярность в столице скандинавскую кухню На этой неделе в Москве распахнет двери ресторан нордической кухни «Оранж 3» (Orange Tree), новый проект Ресторанного дома Андрея Деллоса. Заведение, рассчитанное на 114 посадочных мест, открывается по адресу Тверской бульвар, 26, стр. 2, по соседству с еще двумя ресторанами компании – «Турандот» и «Каста Дива». В интерьере, разработанном Андреем Деллосом, предпочтение отдано чистым линиям и натуральным...

Теги

НовостиРесторанный дом Андрея Деллоса

Новая нордическая кухня от Maison Dellos

Ресторанный дом Андрея Деллоса запустит новый проект в столице В апреле Ресторанный дом Андрея Деллоса откроет на Тверском бульваре в Москве ресторан скандинавской кухни «Orange 3». Заведение расположится в одном здании с другим проектом компании – «Турандот».  Кухню «Orange 3» возглавит финский шеф-повар Саули Кемппанен, ранее работавший в Fat Duck у Хестона Блюменталя и берлинском ресторане Quadriga, которому он принес звезду Michelin, сообщает «Афиша». Кемпаннен был судьей...

Теги

НовостиEnebær

Enebær – новый ресторан скандинавской кухни

На гастрономической карте столицы появилась новая точка 28 февраля на Сущёвской улице в Москве открылся Enebær – ресторан скандинавской кухни с нордически простой атмосферой и лаконичным интерьером. За кухню отвечает Николай Федотов, ранее работавший в ресторанах Ragout и «Щислива». В меню – традиционные датские смёрребрёды с разными начинками, горячие супы и похлебки, большой выбор запеченных и копченых блюд, а также рыба и мясо. Фирменное блюдо Enebær – бургер из оленины...

Теги

1