Поиск по тегам: сетевые рестораны
Особенности менеджмента сетевых ресторанов
Некоторое время назад в России существовала тенденция: люди открывали свои первые рестораны и им было очень важно узнать, как правильно управлять ими. Прошло время, теперь наши коллеги-рестораторы хотят расти и научиться открывать сети. Они говорят: «Я попробовал свои силы на одном-трех ресторанах, а сейчас хочу построить десять». И, конечно, правила управления сетью или одним-двумя ресторанами совершенно разные. Именно поэтому я ориентируюсь как раз на таких людей, которые хотят понять: что особенного...
Стандарты работы ресторанной сети
Если говорить о стандартах, которые особенно важны в условиях ресторанной сети, то все закладывается в самом начале — это исходящее сырье и качество продуктов. Когда у вас много ресторанов, нужно хорошо понимать, каким образом будет контролироваться входящий продукт для выдачи единого стандарта гостю. Разветвленная ресторанная сеть — это не сотовые телефоны или продуктовый магазин, это особенная тактика и стратегия, какие-то определенные решения. Например, бывают стратегически важные продукты:...
Выбираем систему автоматизации для сети
Первое, что необходимо учесть, выбирая систему автоматизации, – комплексность решения и функциональность программного обеспечения. Одним из основных вопросов в управлении сетевым рестораном является выбор системы автоматизации и специализированного кассового оборудования. Первое, что необходимо учесть – это комплексность решения и функциональность программного обеспечения. Важна возможность поставщика предлагать не только программное обеспечение для сетевого управления ресторанами, но и...
Global Point Family запустит новый проект
Петербургская ресторанная компания выведет на рынок новую сеть. Ресторанная группа Global Point Family будет развивать новый сетевой проект. Первое заведение Funky Kitchen появится в следующем году на Большом проспекте в Петербурге. В дальнейшем компания намерена открывать точки сети в центре и спальных районах, сообщает Тhe Village. Global Point Family присутствует на ресторанном рынке с 2008 года. Компания развивает заведения под брендами «Счастье», «22.13», Barbaresco и Soho Lounge...
Найджел Трэвис: «Россия для нас — очень важный рынок»
Этой осенью российску столицу посетил генеральный директор компании Dunkin' Brands Найджел Трэвис. Империя Baskin-Robbins, созданная на любимом миллионами продукте — мороженом, вышла на российский рынок в 1988 году и на сегодняшний день является лидером в сегменте кафе-мороженых. Еще один сладкий популярный продукт — пончики Dunkin' Donuts — появился в России только два года назад и тоже вполне успешно покоряет сердца россиян. Оба всемирно известных брендов работают под началом единой управляющей...
Ginza Project разработает франшизу для регионов
Первый ресторан по франшизе может открыться через год. Ресторанный холдинг Ginza Project планирует развивать по франчайзингу сети «Оки Doки», «Песто кафе», «Мама Тао» и «ДжонДжоли» в российских городах-миллионниках (кроме Санкт-Петербурга), сообщают «Ведомости». По словам Алексея Романова, председателя совета директоров«Ginza Project. Управление сетевыми проектами» («Ginza Project. УСП»), в компанию регулярно обращаются региональные предприниматели с предложениями об открытии заведений...
Эксперты назвали самые популярные рестораны национальной кухни
Лидерами оказались сетевые рестораны итальянской кухни. Специалисты агентства РБК.research выяснили, каким сетевым ресторанам национальной кухни отдают предпочтение ...
«Планета Гостеприимства» открыла первые рестораны на черноморском побережье
Число заведений холдинга в регионе достигло 17. Компания «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» вышла на рынок черноморских курортов: франчайзинговые рестораны Sbarro и «Восточный Базар» открылись в Анапе, на фудкорте торгового центра «Красная площадь». Число ресторанов компании в Южном федеральном округе увеличилось, таким образом, до 17, из них 12 работают по франчайзингу. До конца 2012 года «Планета Гостеприимства» планирует увеличить число франчайзинговых точек в регионе до 15 и открыть...
«Росинтер» избавится от «Сибирской короны»
Под вопросом судьба еще нескольких сетевых проектов. Рестораны сети «Сибирская корона», возможно, закроются в ближайшие месяцы. О принятии новой стратегии развития , предполагающей выведение из портфеля компании слабых брендов, «Росинтер Ресторантс Холдинг» сообщил в начале сентября. Бренды «Американский бар и гриль», «Сибирская корона», «1-2-3 кафе», «Мока-Лока» и «Печки-Лавочки» были признаны неосновным бизнесом. Решение о судьбе каждого из них компания намерена принять до конца...
Международные ресторанные сети атакуют Россию!
На протяжении последних 10-15 лет на российском рынке наблюдается активная экспансия глобальных сетей. Так, первыми международными игроками, которые вышли на российский рынок, стали «Pizza Hut» (с 1989 г.), «McDonald’s» (с 1990 г.), «KFC» (с 1989 г., с 2005 по 2011 гг. в рамках «Ростик’с-KFC»), «Baskin-Robbins» (с 1992 г.), «Sbarro» (с 1997 г.) и «Subway» (с 1998 г.). В связи с финансово-экономическим кризисом 2008 года некоторые международные сети...