Результаты поиска:

Поиск по тегам: сервис


Проблемы и рекомендациимнение

Давайте давать гостю то, что он хочет!

...! Сейчас такой кофе, надо приучать гостя к этому». Три человека сказали: «Кисло»? Все, до свидания! Меняй зерна! Не надо воспитывать гостя! СЕРВИС gost_platit_dvazhdy Вот вам еще одна недавняя ситуация. Стажируется девочка на позицию менеджера. После дня стажировки я ее спрашиваю: «Как ...


Новостимаркетинг

Ресторатор заблокировал мобильные телефоны в своем заведении

Изобретательный англичанин использовал для этого клетку Фарадея Владелец паба Gin Tub Стив Тайлер в Восточном Сассексе решил вернуть своим посетителям радость живого общения и заблокировал мобильный сигнал в своем заведении с помощью клетки Фарадея, пишет ВВС. По мнению Тайлера, социальные медиа «убивают» традиционные английские пабы, и он своими силами взялся исправить эту ситуацию. Бнеспроводные способы глушения сигнала в Великобритании запрещены законом с 2006 года, поэтому ресторатор обратился...


Новостикофейня

Бариста научат языку глухих

Starbucks подтверждает свою социальную ориентированность Starbucks в партнерстве с Обществом переводчиков для глухих открыла первое кафе с глухими бариста в Малайзии. Появление подобного заведения позволило расширить рабочие места для глухих людей по всей стране. Все посетители малазийского Starbucks смогут делать заказ с помощью языка жестов или через электронное табло, пишет FoxNews. В кофейне будут работать 10 глухих бариста и 3 слышащих. При приеме на работу Общество переводчиков для глухих...


МенеджментУмный ресторан

5 упражнений для обучения официантов правилам сервиса

... обслуживания, принятой в вашем заведении. 1 ПРОШЛОЕ–НАСТОЯЩЕЕ–БУДУЩЕЕ Продолжительность: 30 минут Цель: дать возможность «окунуться» в тему сервиса и обслуживания, диагностика установок по отношению к предлагаемому вопросу (сервису, работе в сфере обслуживания), мотивация на работу ...


Проблемы и рекомендациисервис

Разбор полетов: «Искреннее гостеприимство – это не то, чему можно научить»

... сколько «правильные детали». При всех преимуществах такого подхода введение определенных стандартов подразумевает усреднение общего уровня сервиса. В таком ресторане вы получите скорее стабильно хороший, но не выдающийся уровень обслуживания. Система, построенная на бизнес-процессах,...


Проблемы и рекомендациисервис

«Я говорю именно о радушном отношении к гостю»

... доброжелательность эта не наигранная и не выработана на занятиях с тренинг-менеджерами. Официанты не скачут по придуманным много лет назад шагам сервиса, а просто делают гостя счастливым. Возможно ли такое в сетевом заведении или любить гостя умеют только маленькие домашние кафешки ...


Менеджментперсонал

Как активные продажи… убивают выручку в ресторане

Сергей Миронов о некорректных действиях официантов, которые способны разогнать гостей Очень часто работа по увеличению продаж дает противоположный эффект. Сначала на короткое время у ресторана повышается чек, растет выручка, а затем идет сильнейший откат назад с уменьшением потока гостей и глобальным снижением оборота. Рост среднего чека — не всегда повод для ликования НАУЧИТЬ ОФИЦИАНТОВ ПРОДАВАТЬ КОРРЕКТНО Официантам нужны четкие инструкции, что и как можно продавать. Необходимо изначально...


Проблемы и рекомендациисервис

Что в ресторане цепляет гостя, а что его отпугивает?

... которое я заказала, к сожалению, не произвело никакого впечатления, особенно раздражала необходимость вытаскивать кости из филе рыбы. СЕРВИС Обслуживание было на хорошем уровне, официант как мог подробно описывал блюда. Без его помощи разобраться было бы сложно — блюда ...


Проблемы и рекомендацииповедение гостей

Полный цикл восприятия гостем ресторана: как это происходит?

... повара рецептуру или нет, когда готовили нам блюдо. Мы оценивали обслуживание, ориентируясь на свою внутреннюю оценку, а не на стандарты сервиса в заведении. Тем более что принятые стандарты в этом ресторане нам (как и всем гостям) были неизвестны. Для нас было важно понять, что ...


Рейтингилетние площадки

Топ-10 качеств идеальных летних веранд ресторанов

По каким параметрам гости выбирают веранду ресторана? Данные мини-исследования В преддверии сезона журнал «Ресторанные ведомости» провели опрос пользователей Фейсбука о предпочтениях при выборе летних площадок. В десятку вошли и вполне предсказуемые приоритеты, и неожиданные запросы. 1 МИКРОКЛИМАТ 80% опрошенных хотят комфортных погодных условий на веранде ресторана. Так что вдумчивым владельцам веранд стоит вложиться в создание правильного микроклимата на летних площадках: продумать защиту...