Результаты поиска:

Поиск по тегам: санитарные нормы


Новостижизнь после комы

Как дроны будут контролировать социальную дистанцию в летних кафе Москвы

С 16 июня в Москве вступил в силу следующий этап снятия карантинных ограничений Соблюдение предписаний Роспотребнадзора на летних верандах кафе и ресторанов в Москве будут контролировать с помощью камер видеонаблюдения и квадрокоптеров, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу столичной Госинспекции по недвижимости. «Дроны и камеры позволяют выявлять нарушения масочно-перчаточного режима, социальной дистанции, в том числе на открывшихся сегодня верандах. А уполномоченные органы вправе использовать...

Теги

Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Почему сегодня безопасность продуктов питания выходит на первый план

Константин Кривошонок: «Разработайте политику в области качества и безопасности» Наличие безопасных продуктов питания для населения содействует развитию национальной экономики, торговли и туризма разных стран, способствует обеспечению продовольственной безопасности, служит одним из факторов устойчивого будущего развития. Поэтому сфера питания вне дома всегда будет на радарах государства, и ожидать каких-то существенных послаблений в будущем не стоит. КТО ТЫ, ВИРУС? В моей домашней библиотеке есть...


Новости партнеровTork

Еда с доставкой: новые возможности для ресторанов

В период неопределенности помните, что есть то, что вы можете контролировать: хорошая гигиена В условиях режима повышенной готовности, ограничивающего работу кафе и ресторанов, единственным верным решением, позволяющим сохранить бизнес, для многих предприятий общественного питания остается переориентация на доставку готовых блюд. Даже временный переход ресторанов и кафе на доставку не стоит рассматривать как задачу, навязанную обстоятельствами. Это может быть хорошей возможностью для роста и развития...

Теги

Проблемы и рекомендациикоронавирус

Предостережение по коронавирусу от главного санитарного врача ФРиО Константина Кривошонка

Советы для организаций общественного питания Коронавирус SARS-CoV-2 официально покинул территорию Китая и начал путешествие по странам. Грозит ли миру пандемия и может ли вирус начать диктовать свои правила для сферы питания вне дома? ПРИКАЗ ИЛИ РЕКОМЕНДАЦИЯ? В связи с возможной угрозой общественному здоровью (ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения») некоторые организации общественного питания начнут получать предписания от Роспотребнадзора с требованием усилить дезинфекционный...


Новостикоронавирус

Профилaктика коронавируса в России растет

Первые профилактические рекомендации получила розничная торговля По данным «Коммерсантъ» профилактика распространения коронавируса в России растет в масштабах: рекомендации по борьбе с инфекцией уже получают и розничные сети. Выдaют рекомендации ответственный за регулировaние рынкa Роспотребнадзор и Федеральное медико-биологическое aгентство (ФМБА), новым главой которого недавно стала экс-министр здравоохранения Вероника Скворцова. Среди основных мер — использование масок и регулярная уборка помещений...


Проблемы и рекомендациисанитарные нормы

Контрольная закупка

Новые правила игры в ресторанах Есть известная фраза, которую приписывают Гиппократу: «Человек есть то, что он ест». Наш здоровый образ жизни на 50% зависит от качества и организации питания, на 10% — от качества предоставляемых медицинских услуг, а оставшиеся 20 и 20% определяются такими параметрами, как наследственность и экологически благоприятная среда. Мой прогноз: в ближайшем будущем в рамках национальных проектов РФ организация питания населения выйдет на первый план государственной политики...


Новостисанитарные нормы

Скоропортящийся бизнес: история ЗОЖ-стартапа, заразившего 17 москвичей сальмонеллезом

Роспотребнадзор начал расследование отравления 30 офисных сотрудников едой из вендинговых автоматов компании Healthy Food. К 16 июля за медицинской помощью обратились 28 человек, 17 из них госпитализировали с предварительным диагнозом «сальмонеллез». Компания, совладельцем которой является известный фанатик здорового питания, экс-владелец «Уралсиба» Николай Цветков, с самого начала сделала ставку на продажу блюд из скоропортящихся продуктов, хотя ее основателей от этого и отговаривали. Суть претензий...

Теги

Проблемы и рекомендациисанитарные нормы

Регуляторная гильотина

Новые «старые» санитарные правила для рестораторов Трактирному питанию в России 6 февраля 2019 года исполнилось 300 лет. По этому случаю — а может быть, так совпало — в начале года состоялось два знаковых события. В январе на Гайдаровском форуме премьер-министр Д. А. Медведев ярко, эмоционально и достаточно неоднозначно зачитал историю приготовления омлета, а точнее, инструкции и выдержки из действующих санитарных правил, к слову, не сильно изменившиеся со времен советского общепита. В народ...


Проблемы и рекомендациисанитарные нормы

Правила упаковки пищевых продуктов

Константин Кривошонок о требованиях, предъявляемых к пищевой упаковке Доставка свежих продуктов — охлажденных смузи или горячих блюд — во многом зависит не только от скорости вашей курьерской службы, но и от качества упаковки. К упаковке пищевой продукции предъявляются некоторые требования, выполнение которых будет определять как качество доставляемой продукции, так и количество вреда, нанесенного окружающей среде. В XII веке в Китае моряки перед отправкой грузов покрывали фрукты натуральным...


Проблемы и рекомендацииХАССП

Бургерная лихорадка

Хороший повар должен знать толк в хорошем мясе Для повара существует ряд подсказок, по которым он может без участия микробиологической лаборатории утверждать, что кусок мяса, бифштекс или котлета опасны для здоровья потребителей. Будет ли повар прятать в бургер некачественное мясо, приправленное разными ингредиентами, — остается на его совести. Представьте себе ситуацию, что вы захотели открыть бургерную, или, быть может, у вас уже одна есть, а вы хотите сделать сеть, или нужна франшиза… Приготовить...