Поиск по тегам: русская кухня
Праздник русской кухни
Яркое и вкусное мероприятие, познакомившее гостей с многоликой и разнообразной русской кухней, состоялось в Москве в рамках фестиваля «Лучший Город Земли» С 12 по 15 июня Кузнецкий мост посетили несколько сотен человек, чтобы хорошо провести время с друзьями и семьей. Дегустации российских продуктов, блюда русской кухни от известных ресторанов, шоу-программа и мастер-классы от шеф-поваров, участников, ведущих и продюсеров популярнейших кулинарных телепроектов, блогеров и писателей – все это представил...
«Русская кухня – Новые горизонты» ждет именно вас!
... Хотите поделиться своими знаниями и секретами с гуру гастрономического мира? Возможно, вам выпадет редкий шанс поучаствовать в проекте «Русская кухня – Новые горизонты»! Кто-то сможет выступить на одной сцене с ведущими профессионалами этого направления, другие станут ...
Русская кухня оказалась популярнее итальянской
Московский общепит делает ставку на отечественные гастрономические традиции Специалисты компании 2ГИС, занимающейся разработкой электронных справочников, выяснили, какие гастрономические направления наиболее широко представлены в российской столице. По данным исследования, в Москве на сегодняшний день работает более 2,7 тыс. предприятий питания, из них 60% заявляют о том, что специализируются на какой-либо кухне (или нескольких). Большинство таких заведений (64,1%) позиционируют себя как рестораны...
Пришел, увидел, накормил
... ведения бизнеса мне очень помогает в нынешней работе. — Как бы вы определили гастрономическую концепцию «ЩиСлива»? — В основе «ЩиСлива» — русская кухня в современной интерпретации, что значит по-домашнему вкусная, но с авторской подачей. Как правило, берется классическое отечественное ...
«Вкус есть» в Петербурге
В северной столице открылся новый ресторан современной русской кухни Новый проект владельцев ресторана Regatta Алесандра Тэна и Кристины Васильевой открылся на набережной Фонтанки, 82, напротив Большого Драматического Театра им. Г.А. Товстоногова. «Вкус есть» задуман как ресторан современной русской кухни. В основе меню, разработанного Сергеем Фокиным, – блюда, приготовленные по простым и узнаваемым рецептам, но с применением инновационных технологий или нестандартных продуктов...
Команда Ragout обновила «ЦДЛ»
... геометрическими орнаментами и внутренней подсветкой, а также минималистичной мебелью. Гастрономическая концепция обновленного «ЦДЛ» – русская кухня в современном прочтении. Новое меню разработали Алексей Зимин и бренд-шеф Ragout Тарас Кириенко. В числе блюд, предлагаемых гостям,...
На Урале предпочитают русскую кухню
В Екатеринбурге на стороне заведений а-ля рюс оказался численный перевес Русская кухня – самая востребованная в заведениях общепита уральской столицы. К таким выводам пришли специалисты Комитета по товарному ...
Анатолий Комм сделает ставку на фермерские продукты
В Москве открывается ресторан «Русские сезоны» Анатолий Комм и Марк Кауфман представили совместный проект «Русские сезоны», открывшийся на месте ресторана «Варвары» на Страстном бульваре. Все блюда в новом заведении будут создаваться исключительно на основе российских сезонных фермерских продуктов. По словам Анатолия Комма, попытки создания сет-меню полностью из российских продуктов появились еще в «Варварах». Однако «только сейчас уровень развития фермерского хозяйства в России...
Православный ресторан открывается в Москве
Создатели проекта возродят забытые традиции русской кухни В Пресненском районе Москвы открылся первый ресторан православной кухни «Воскресенье». В меню заведения – блюда и напитки по рецептам и технологиям конца XIX—начала XX веков, для приготовления которых используются экологически чистые отечественные продукты. Особое внимание в новом ресторане будет уделяться соблюдению православного календаря, постов и народных праздников. При этом, как отмечается на сайте проекта...
Братское искусство
... намечающемуся тренду «использовать свое». Это правильное направление: сезонность, работа с фермерами, локальные продукты. Современная русская кухня не может базироваться на восстановлении старых блюд, вкуса которых мы не знаем. Нужно создавать авторские рецепты, работая ...