Результаты поиска:

Поиск по тегам: рецепты


Книги для шеф-поваровсалаты

Салаты. Коллекция лучших рецептов

... искусства. О чем эта книга Книга «Салаты. Коллекция лучших рецептов» — это не просто самые востребованные и популярные ресторанные салаты, рецепты которых разработаны шеф-поварами ведущих столичных ресторанов. Издание, предлагаемое вашему вниманию, рассказывает о последних ...


СпецпредложенияКаневский Дмитрий

Кухня открытого огня

Книга содержит авторские рецепты, разделенные на три главы: «Тандыр», «Мангал и жаровня», «Печь». О чем эта книга Автор — Дмитрий Каневский , шеф-повар ресторана ...


Книги для шеф-поваровмясо

Мясо для неленивых шеф-поваров

В книге для шеф-поваров представлены технологии, решения и рецепты от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко,...


Продукты и ингредиентымясо

Мясо и его свита: соусы

Создавать новые вкусы и… правила! Ягодный — к дичи, сливочный — к курице? Все верно, классических сочетаний мяса и соусов, как и дуэтов с вином, никто не отменял, но повара ценят свою профессию в первую очередь за возможность время от времени отступать от гастрономических законов, чтобы создавать новые вкусы и… правила! Все очень индивидуально: каждый выбирает соус по вкусу. « Я люблю свое дело за то, что в нем нет четких правил , — комментирует Сэбби Кеньон . — Ты можешь миксовать вкусы как...


Книги для шеф-поваровкофе

Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

... подробными практическими рекомендациями по работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. «Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста» - это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Также, здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы ...


Книги для шеф-поваровбар

Секретные материалы барменов

Коллекция идей, приемов, лайфхаков и рецептов от барменов «Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономических бестселлеров от информационной группы «Ресторанные ведомости» и первая — в России, где под одной обложкой собраны все секретные материалы, из которых состоит профессия бармена. Героями этой книги стали как состоявшиеcя бартендеры, так и молодые бармены, способные сказать новое слово в искусстве миксологии. Каждый из них делится своими профессиональными секретами...

Теги

Книги для шеф-повароврецепты

CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

... делятся своими авторскими приемами и наработками сразу по всем направлениям: продукты, технологии, оборудование, сервировка, комплименты и рецепты (это и есть основные разделы содержания). Для кого эта книга Для шеф-поваров, которые ищут различные идеи и приёмы, для рестораторов,...


Книги для шеф-поваровфастфуд

Серия изданий CHEFART 2016

4 коллекционных издания от профессионалов. Оригинальные рецепты, меню для уличной еды, коллекция идей для профессиональной кухни, учебное пособие для подготовки бариста. Chefart. #Шефы миксуют. Салаты ...


Спецпредложениярецепты

Паназиатское меню

Рецепты традиционных и оригинальных блюд паназиатской кухни от шеф-поваров ведущих ресторанов Москвы. О чем эта книга Третья книга серии ...


Спецпредложениязавтраки

Завтраки. Коллекция лучших рецептов

... завтрака в ресторане или кафе. Благодаря идеям, содержащимся в этой книге, вы сможете предлагать своим гостям необыкновенно вкусные завтраки. Рецепты с фото в настоящем издании сопровождаются подробнейшими комментариями шеф- поваров с рекомендациями по составу, оформлению и подаче ...

Теги