Поиск по тегам: ресторанный бизнес Гвоздовская Виолетта
На сколько выросли продажи готовой еды в России
За год продажи готовой еды в России в среднем выросли на 50%, сообщают «Известия» со ссылкой на участников рынка. Однако онлайн-продажи готовых блюд выросли незначительно. Согласно данным Cloud Payments, за 11 месяцев текущего года рост составил 18% Россияне стали чаще заказывать готовую еду. Рынок готовой еды уже захватил долю у ресторанного бизнеса, считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов. Люди стали опасаться частых посещений мест общественного питания...
Как создать сильного менеджера ресторана?
Виолетта Гвоздовская. Руководитель компании Welcomepro, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями Я продолжаю писать и говорить, что позиция менеджера смены крайне недооценена. Менеджерам платят не много, особо не занимаются их развитием, качественно не продумывают их функционал, не управляют эффективностью. А ведь именно управление сменой в ресторане – крайне важная задача. И именно она лежит на плечах менеджера. Но иногда в ресторанах задачи менеджеров в части управления сменой...