Поиск по тегам: ресторанный бизнес
Владелец «IL Патио» и «Планета Суши» нарастил выручку
Крупнейший ресторанный оператор России «Росинтер» (бренды «IL Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша») отчитался о финансовых показателях за первое полугодие 2022 года. Несмотря на негативные экономические тренды (падение доходов населения, удорожание ингредиентов и заемных средств и санкции, которые привели к нарушению логистики), группе удалось нарастить выручку на 12,5%. При этом она была разнонаправленной Так, в стрит-ретейле и заведениях, расположенных в...
Импортозамещение и национальная гастрономия
... пресс-центре информационного агентства «Национальная Служба Новостей» состоялась пресс-конференция «Еда под санкциями: проседает ли российский ресторанный бизнес?» Заместитель председателя комитета Государственной Думы по экономической политике Артём КИРЬЯНОВ посетовал на отсутствие ...
Винодельни и рестораны Армении
Сомелье из Екатеринбурга Евгения Шакуро организовала винный тур по Армении и познакомила уральцев с топовыми вкусными местами Армения — живописная, гостеприимная и недорогая страна, которая сейчас привлекает российских туристов. Путешественники особенно ценят там вино. Gevorkian winery Винодельня находится в черте Еревана. Экстерьер выглядит непрезентабельно, однако как только оказываешься внутри, понимаешь, какие качественные вина там производят. Только это хозяйство производит петнаты — игристые...
Арбуз: сезонные предложения в московских ресторанах
Столичные рестораны приготовили специальные предложения с одним из главных августовских продуктов — арбузом. Традиционно шефы играют на сочетании арбуза с разными сырами, но есть и другие оригинальные находки My Big Love wine bar + shop Шеф-повар Елена Сахнова придумала блюо-хулигантство из халуми, арбуза и дыни. Его готовят его без специального рецепта: халуми жарят до корочки снаружи и сочности внутри, дополняют сезонными сочными арбузом и ароматной дыней! К блюдурекомендуют заказывать розе,...
Испытывают ли рестораторы проблемы с поставками продуктов
Дефицита и перебоев с поставками продуктов в ресторанах России нет, за последние месяцы удалось нарастить поставки из дружественных стран и закупки у отечественных производителей, импорт также остался, но стал значительно дороже « На данный момент сложная ситуация в ресторанной отрасли стабилизировалась. Мы по-прежнему закупаем продукцию у зарубежных партнеров, при этом доля импорта из дружественных стран увеличилась примерно на 5%, а объем закупок у отечественных поставщиков – на 7%. Перебоев...
Как изменился московский рестранный трафик
Весенний всплеск посещаемости ресторанов Москвы под конец лета сменился спадом, который оказался самым серьезным за пять лет. К августу трафик столичных заведений стал ниже прошлогоднего на 11% Причина в том, что еда дорожает, а граждане, наоборот, все активнее экономят. Кроме того, часть посетителей рестораны потеряли из-за бегства иностранного бизнеса из РФ, а части не досчитались из-за отсутствия туристов. В этом году рестораторы не ожидают восстановления потока гостей. Посещаемость ресторанов...
Качественная доставка при минимальных затратах
Доставка уже стала услугой магазина или ресторана, если только предприятие не открылось неделю назад и не пытается определить экономику в ближайший месяц. При этом не у каждого магазина и ресторана есть большой бюджет на то, чтобы организовать доставку По данным «Ромир», в Москве 95% респондентов пользуются доставкой еды, в Санкт-Петербурге — 78%, а в среднем по стране — 70%. Какими способами можно реализовать доставку, какой из вариантов выгоднее и как сделать выбор, рассказал директор по развитию...
Какие рестораны выживут в России
Ресторатор Олег Ананьев считает, что сейчас происходит падение интереса к ресторанам и авторской кухне. Все дело в том, что людям нужно сначала удовлетворить базовые потребности «Тенденция питания в фастфуде появилась из-за падения уровня спроса и уровня жизни» , – отметил эксперт. Сейчас для большинства людей важнее цена и итог, а не наслаждение едой. Поэтому посещать рестораны с высоким ценником невыгодно, а вот поесть в фастфуде и получить насыщение – приемлемый вариант, считает Олег Ананьев...
Объединение бизнеса и покупка брендов через франчайзинг
Сеть кофеен Coffee Like планирует расширение сети за счет поглощения других кофеен, в том числе в Тюмени Как сообщили РБК Тюмень в пресс-службе компании, сейчас с одной сетью тюменских кофеен Coffee Like проводит переговоры. Называть бренд отказались. Ресторатор Лариса Невидайло, владеющая ресторанной сетью «МаксиМ», в числе которой есть несколько кофеен, пояснила РБК Тюмень, что в кризисное время объединение бизнеса и покупка брендов через франчайзинг является способом развития и позволяет уменьшить...
Сергей Миронов откроет в Москве сеть элитных чебуречных
Президент Союза управляющих ресторанами России, владелец сети «Мясо & Рыба» Сергей Миронов рассказал, что собирается открыть чебуречные класса люкс «Чебурешная by Mironov». Сначала заведения появятся в Москве, а затем и по всей стране «Я планирую большую франшизу по России. Проект будет очень технологичен — часть оборудования специально разработана под нас и будет патентоваться» . В меню обещают 15 видов чебуреков и 15 видов кутабов, причем как с традиционными начинками, так и с необычными, например...