Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторан при отеле


Личный опытресторан при отеле

Питание в комплексе

... правило, не готов переплачивать, поэтому еще одним важным фактором при вводе новых блюд становится возможность сохранения адекватных цен. Ресторан при отеле предлагает взвешенную модель меню. Есть блюда и «ниже среднего», и «выше среднего». Но все же бестселлеры всегда либо в ...


Проблемы и рекомендацииресторан при отеле

Кухня есть кухня

О специфике F & B направления в отелях демократичного сегмента Алексей Кириченко шеф-повар ibis kitchen (сеть отелей ibis) КОНЦЕПЦИЯ Концепция ibis состоит в том, что в любом уголке земного шара гости могут окунуться в знакомую атмосферу. Это касается не только дизайна и сервиса, но и кухни: костяк меню любого ресторана ibis kitchen состоит из ряда стандартных позиций, неизменных для отеля в любой части света. Разумеется, я, как и все шеф-повара сети, добавляю авторские элементы, чтобы придать...


НовостиРобюшон Жоэль

Робюшон и Лагерфельд откроют ресторан в Монако

Совместный проект двух мэтров откроется в самое ближайшее время Ресторан Odyssey, совместный проект мишленовского шеф-повара и креативного директора Chanel, откроется в отеле Метрополь в Монте-Карло. Заведение расположится на открытом воздухе рядом с бассейном.  Для Odyssey Жоэль Робшон разработал меню по мотивом французской, испанской, греческой, итальянской и ливанской кухонь. Гостям предложат салат из осьминогов с песто и слегка маринованными овощами, омаров с листьями молодого шпината и васаби...


Конъюнктураресторан при отеле

Гостиничный ресторан — современные тенденции

... — позиционирование гостиничного ресторана на рынке. Клиентура традиционного заведения — чаще всего местный потребитель, в то время как ресторан при отеле ориентируется на приезжего путешественника (жители города являются для него вторичной клиентской группой, преимущественно ...


Новости партнеровресторан при отеле

Ресторан при отеле: прибыльность 35%!

Практики, сумевшие успешно организовать прибыльные предприятия в сфере гостиничного питания делятся своими профессиональными секретами. Как достичь таких результатов? Практики, сумевшие успешно организовать прибыльные предприятия в сфере гостиничного питания делятся своими профессиональными секретами: эффективная организация шведского стола; работа с постояльцами как с основной аудиторией гостиничного ресторана; увеличение базы клиентов за счет гостей «с улицы».  3 апреля – 5...

Теги

НовостиКобзон Андрей

Сын Иосифа Кобзона займется общепитом в гостиницах

Организацию питания в отелях эксперты считают перспективным, но рискованным бизнесом. Музыкант и предприниматель Андрей Кобзон расширит свой ресторанный бизнес, сообщают «Известия». По информации издания, сын известного певца подал заявку на регистрацию товарного знака «Он» по 43-му классу Международной классификации товаров и услуг (заведения общепита, предоставляющие услуги в гостиницах и пансионатах). Андрей Кобзон является владельцем пивного бара «Жигули» на Новом Арбате и ресторана...

Теги

Маркетингресторан при отеле

Ресторан в отеле: когда приходят гости?

... Плохая освещенность улиц, незнание таксистами и прохожими иностранных языков, отсутствие ориентации на местности заставляют человека идти в ресторан при отеле. НЕ ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ САМОЧУВСТВИЕ Зачастую такие гости просят блюда, которые отсутствуют в меню или не готовятся в определенное ...

Теги

Конъюнктураресторан при отеле

Ресторан в отеле: бизнес или обуза?

Рестораны в гостиницах – это, на первый взгляд, точка самой активной дружбы рестораторов и отельеров. Но если приглядеться внимательнее, гостиничный «общепит» как раз то место, где их пути расходятся.Потому что, как говорится, дружба дружбой, но рестораны – слишком выгодный и ответственный пункт в бизнес-плане отеля, чтобы кому-то его доверить. Воспитание ленивцев Сведения о том, что гостиничный ресторан чаще всего принадлежит отелю, подтверждают в Федерации рестораторов и отельеров. «Очень редко...

Теги
  • ресторан при отеле

Менеджментресторан при отеле

Гранд-персонал для гранд-ресторана

... очень хорошим, убеждена известный нижегородский ресторатор, хозяйка ресторана «Гранд-кафе «Бульвар» при гостинице «Ока» Ирина Фрункина. Ресторан при отеле — бизнес специфичный, считает Ирина Фрункина. Главный движитель в нем — не деньги (их можно занять), а команда: если команда ...


1