Результаты поиска:

Поиск по тегам: привлечение гостей


Спецпредложенияуправление рестораном

Управление рестораном, который любит гостей

Книга адресована владельцам и управляющим предприятий питания. О чем эта книга Управление рестораном — многогранный процесс, который требует от руководителей не просто опыта, а огромного запаса знаний в самых разных сферах. Именно комплексное понимание работы всех подразделений позволяет управляющему ежедневно решать большое количество разноплановых задач, развивать и улучшать свой бизнес. Автор книги, Виолетта Гвоздовская , делится с читателями информацией и личным опытом в области организации...


В фокусекофейня

Нецелевой гость

Как без потерь использовать новые потребительские привычки или... абонемент для фрилансеров Гость заказывает чашечку кофе, втыкает в розетку зарядное устройство, ставит на стол ноутбук и строчит в блог, отправляет в журнал статью, обрабатывает фотографии, пишет курсовую, заключает контракт, играет на бирже. Он препирается с хостес из-за запрета зарядить телефон и готов убить официанта, если барахлит Wi-Fi. Рестораторы не в восторге от новых потребительских привычек, но изменить ситуацию вряд ли...


В фокусекофейня

Размышления о смысле бизнеса

«С момента открытия заведения надо сразу же понять: вы зарабатываете на еде или создаете место для посиделок?» Суббота. Утро. Тверская. Известное сетевое кафе. За соседним столиком две женщины за двумя чашечками кофе говорят вроде бы по-испански. Через несколько минут они переходят на русский. Любопытно. Начинаю понимать, что идет урок. Утром в субботу, на Тверской, в сетевом кафе. Мест в заведении больше нет. Люди, которые готовы оставить деньги за предоставляемую услугу, заглядывают и, не видя...


В фокусекофейня

Заведение для всех

Практики индустрии расходятся в мнениях о том, что делать с «непрофильными гостями» «С момента открытия заведения надо сразу же понять: вы зарабатываете на еде или создаете место для посиделок?» Михаил Золотовицкий управляющий директор Группы компаний «Шоколадница»: Наши кофейни — неотъемлемая часть городского ландшафта. Жизнь современного горожанина уже немыслима вне интернета. При помощи сети люди учатся, работают, общаются. Мы хотим, чтобы горожане чувствовали себя у нас комфортно, спокойно...


Маркетингповышение продаж

Нет трафика и продаж. Что делать?

Инфографика В упрощенном виде выручка заведения зависит от количества гостей и среднего чека, а значит, практически все проблемы так или иначе можно свести к двум ключевым вопросам и лишь потом углубиться в их суть и определить оптимальные пути выхода. Отличными инструментами для выхода из кризиса могут стать промо-акции, считает Андрей Кондрашин , основатель компании Café Profit. Главное — правильно применять их по назначению. 4 проверенных инструмента для достижения лучших результатов restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska...


Проблемы и рекомендацииконцепция

Зачем включать суши в меню пиццерии

Андрей Кондрашин о разумном расширении ассортимента за рамки концепции Представим себе две весьма схожие ситуации. Первый вариант: вы открыли успешную пиццерию по всем законам жанра. И все получилось — народ оценил, от гостей нет отбоя! Поначалу все довольны. Но со временем начинают звучать схожие реплики: «Нам у вас очень нравится, но так жаль, что нет у вас суши/кальянов/шашлыка/пива…». Второй вариант: открыли аутентичный суши-бар в небольшом городе, но что-то пошло не так. После открытия выяснилось...


Маркетингпривлечение гостей

Как обойти конкурентов по соседству и привлечь гостей

9 идей для пиццерии по продвижению в своем городе МОТИВИРУЙТЕ ПЕРСОНАЛ (ЧТОБЫ СЕРВИС БЫЛ БЕЗУПРЕЧНЫМ) Логичная схема: ваши ключевые сообщения сначала получают сотрудники, а только потом – гости (за ними – и члены семьи гостей, их друзья, соседи и коллеги). Начните с мотивации сотрудников: они, поверив в ваши идеалы гостеприимства, будут искренне транслировать их гостям. Регулярно проводите внутренние опросы, чтобы знать: о чем думает, в чем нуждается и что чувствует ваш персонал. Не забывайте...

Теги

Маркетингпромо-акции

Как Domino`s Pizza продает свою пиццу

За последние несколько лет экономическая политика Domino`s Pizza круто поменялась ― компания взяла курс на агрессивные продажи Елена Иванова директор по развитию Domino`s Pizza КАК МЫ РАЗРАБАТЫВАЕМ АКЦИИ У нас есть акция «5 пицц за 2399 рублей» – это продукт для офисного сегмента нашей аудитории. Мы проанализировали заказы наших постоянных офисных покупателей и выяснили, что в среднем они выбирают от 4 до 7 пицц. Затем мы разработали оптимальную цену, подходящую выбранной аудитории исходя из...


Маркетингпиццерия

Локальная пиццерия: продвижение за копейки

Как рассказать соседям о своей пицце – в интернете, на местных мероприятиях и лично каждому гостю В США есть такое понятие, как «Пицца по соседству» — очень маленькое заведение, работающее преимущественно на доставку пиццы в близлежащий пригород. В России относительно недавно стали появляться аналогичные заведения, обслуживающие микрорайоны или небольшие городки. Конечно, конкуренция в секторе пиццерий серьезная — есть много гигантов, с которыми сложно соперничать. Но тем не менее, и для локальных...

Теги

Маркетингповышение продаж

Как привлечь гостей: психологические приемы от рестораторов

Методы привлечения гостей, повышения продаж и увеличения лояльности для рестораторов Психологические приемы для повышения продаж не стоит считать манипулированием. Это скорее забота о госте и его настроении, ведь довольный гость — это щедрый гость. О своем опыте использования современных методик повышения продаж рассказывают известные отечественные рестораторы. Владимир Перельман владелец I Like Bar, I Like Wine, Beer & Brut Всем нашим гостям мы в обязательном порядке презентуем комплименты...