Поиск по тегам: поставщики
Как быстро найти поставщика
... одной платформе, чтобы поддержать индустрию. Рестораторы и топ-менеджеры ресторанных групп расскажут, как сейчас действовать, а лучшие поставщики предложат локальную продукцию» , — сказано на сайте проекта. Платформа была впервые запущена в 2020 году во время локдауна, введенного ...
Как правильно выбрать поставщиков для ресторана?
Предвосхищаем риски Александр Еремин Директор производственного департамента Группы компаний «Шоколадница», CEO Food Consulting Group Начинающим рестораторам нужно знать самый простой алгоритм действий, чтобы получить максимальные скидки от действующих и потенциальных компаний поставщиков. Этот комплекс мероприятий — лишь один из способов, впрочем, весьма эффективный. ПРЕДВОСХИЩАЯ РИСКИ Предложений на рынке сегодня очень много. Поэтому, чтобы правильно выбрать поставщиков продуктов и...
Ресторанный бизнес без потерь
Оптимизация food cost. ТОП-5 «Зарабатывать больше, чем тратить» — вот простое определение экономической эффективности. Знание реальной стоимости любого из пунктов меню — один из основных, но нередко упускаемых из виду аспектов работы прибыльного ресторана. Эта формула помогает разобраться с оптимизацией затрат, вернее, с потерями, которые несет любой ресторан в случае неверно выбранной управленческой стратегии. Расчет стоимости меню может быть трудной задачей, но вы должны владеть точными...
Кто отвечает за будущее?
... масштабные исследования рынка, выясняем предпочтения потребителей, прогнозируем гастрономическую моду, смотрим, что могут предложить наши поставщики ингредиентов. Затем прорабатываем массу новых рецептов. Недостаточно просто определить профиль вкуса и добавить специи в основу: ...
Разговор по-крупному
... только для того, чтобы периодически приводить поставщика в чувство, показывая ему, что он как-то позабыл своевременно снизить вам цену. поставщики повысили цены на продукты — надо провести переговоры ЭТАПЫ ОТНОШЕНИЙ effektivnye_peregovory_v_restorannom_biznese Что я делаю, когда начинаю работать ...
Профессионалам на заметку…
С 2 по 5 марта 2017 в Санкт-Петербурге пройдет международная выставка индустрии гостеприимства ExpoHoReCa ExpoHoReCa – это бизнес-пространство, объединяющее производителей, поставщиков и потребителей товаров и услуг – от региональных продуктов питания до современного оборудования для отелей и ресторанов. В экспозиции будет представлен весь комплекс готовых решений для предприятий индустрии гостеприимства. В выставке ExpoHoReCa 2017 участвуют более 100 компаний из России, Европы и Азии. Среди участников...
KPI для закупщиков
... СМИ на все лады муссировалась тема нерадивых рестораторов, не умеющих соблюдать санитарные нормы. Но по факту всем было понятно — подвели поставщики. Если поставщик не умеет правильно хранить и транспортировать товар, не заботится о соблюдении норм санитарии и гигиены, страдает ...
Посудомоечные машины в ресторанах: какую выбрать?
Обзор посудомоечных машин и комментарии экспертов Шаг к комфорту и оперативности исполнения производственных функций персоналом, плюс экономия времени, что не менее ценно, чем деньги. И производители оборудования, понимая эти критерии, предлагают варианты машин в больших ценовых диапазонах и для разных условий. Игорь Петрухин директор по развитию компании «Унитех трейд» В настоящее время для ресторанов и кафе можно выбрать машины с фронтальной загрузкой, купольные и конвейерные машины или линии...
С чего начинается кофе
Приготовление кофе, пожалуй, наиболее популярного напитка в сегменте HoReCa, — настоящее искусство. То, каким будет результат, зависит от множества факторов: рецептуры, технологии, уровня оборудования, мастерства бариста. Но самое главное — качество сырья, то есть кофейных зерен, их обжарки и помола. Вместе или раздельно? Основными поставщиками кофе в зернах являются Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Индонезия, Индия и Эфиопия. Несмотря на то, что в мире существует более полусотни его видов, для коммерческого...
Нижегородский рынок торгового оборудования
За счет чего развивается нижегородский рынок торгового оборудования? Почему перестали появляться новые компании-поставщики? Как нижегородские компании конкурируют с федеральными поставщиками? Вот уже год как новые поставщики торгового оборудования,...