Результаты поиска:

Поиск по тегам: персонал


Новостиперсонал

Рестораторы выбирают сотрудников с высшим образованием

Требования к линейному персоналу стремительно меняются Количество работников с высшим образованием в США впервые превысило численность тех, за плечами у которых ...

Теги

Менеджментперсонал

Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров

... если заведение переживает кадровый голод, лучше полностью закрыться на несколько дней или даже недель, чем плясать под дудку нерадивого персонала. Ведь бизнес, которым нельзя нормально управлять, — это и не бизнес вовсе. НЕ ИДТИ НА ПОВОДУ У ПЕРСОНАЛА restorannyy_biznes_v_malykh_gorodakh Мне ...


МенеджментУмный ресторан

5 упражнений для обучения официантов правилам сервиса

... официантов стандартам работы с гостем – следующий по важности тренинг после освоения меню. Результатом такого обучения должны стать: осознание персоналом важности хорошего обслуживания; достижение понимания, какие гости ходят в ваше заведение и чего ждет ваш ключевой гость; запоминание ...


Новостиисследования

Официанты лидируют еще в одном безрадостном рейтинге

... уровня потенциальной депрессивности): Медицинские работники (чаще специализирующиеся на уходе за престарелыми или детьми). Обслуживающий персонал заведений общественного питания (официанты). Социальные работники. Профессионалы в сфере здравоохранения (в частности врачи). Представители ...


Новостиперсонал

Рестораторы Гонконга решили демографическую проблему

Персонал Gingko House набирают только из пенсионеров В Гонконге работает специальный ресторан Gingko House, сотрудниками которого становятся исключительно ...

Теги

Новостиисследования

Официанты в числе исчезающих человеческих профессий

Составлен рейтинг работников, которых заменят роботы Недавнее исследование, проведенное учеными Оксфордского университета, показало, что в ближайшие 20 лет 35% некоторых востребованных в наше время профессий будут отданы роботам. Официанты оказались на седьмом месте в десятке профессий, где роботы могут заменить людей. В целом рейтинг выглядит так: астронавты солдаты фармацевты врачи юристы журналисты официанты работники сферы обслуживания рабочие таксисты По статистике отчета Банка США, роботы...


Проблемы и рекомендациисервис

«Я говорю именно о радушном отношении к гостю»

... именно о радушном отношении к гостю, какое бывает в гостеприимных семьях. Как это получается? Может быть, причина в том, что «воспитание» персонала в несетевых заведениях не поставлено на поток, или потому, что начальник над официантами тут сам хозяин кафе, а не нанятый менеджер,...


Менеджментперсонал

Как активные продажи… убивают выручку в ресторане

Сергей Миронов о некорректных действиях официантов, которые способны разогнать гостей Очень часто работа по увеличению продаж дает противоположный эффект. Сначала на короткое время у ресторана повышается чек, растет выручка, а затем идет сильнейший откат назад с уменьшением потока гостей и глобальным снижением оборота. Рост среднего чека — не всегда повод для ликования НАУЧИТЬ ОФИЦИАНТОВ ПРОДАВАТЬ КОРРЕКТНО Официантам нужны четкие инструкции, что и как можно продавать. Необходимо изначально...


МенеджментУмный ресторан

Как ресторану увеличить прибыль с помощью официантов

Сергей Ицков о своем ноу-хау в области материальной мотивации официанта Ключевой способ увеличения прибыли ресторана — рост среднего чека на гостя. Работа по увеличению среднего чека может идти в двух направлениях. Первое — увеличить количество блюд и напитков, которые заказывает гость, второе — поднять цены. Второй вариант имеет некоторые ограничения (конкурентная среда, формат и пр.), а вот первый — то, над чем можно работать бесконечно. СОЗДАТЬ ОФИЦИАНТУ УСЛОВИЯ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ...


Новостизаконодательство

Расходы рестораторов на оплату труда увеличатся с 1 июля

... ООН в несколько раз выше российских реалий на протяжении уже многих лет. Стоит обратить внимание, что в МРОТ входит только не только оклад персонала, но компенсационные выплаты, в том числе доплаты и надбавки; стимулирующие выплаты, к примеру, премии. Общая сумма всех этих выплат ...

Теги