Поиск по тегам: персонал
Как помочь официанту выучить меню?
... для повторения меню. Причем можно использовать и основное меню, и коктейльную или кофейную карту. Какие вопросы задавать на собеседовании персонала в ресторан 9 ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ. ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ Продолжительность: 15 минут Каждое занятие или часть тренинга заканчивается ...
«Сбарро» начинает переговоры с профсоюзами
... сотрудников сети Гострудинспекция и Прокуратура Москвы проверяли «Сбарро» и аутстафф-провайдеров сети. Проверяющие обнаружили, что зарплата персоналу задолжена на несколько миллионов рублей.
7 ключевых «эмоциональных» навыков персонала ресторана
... Проанализируйте, как часто и в каких ситуациях ваш ресторан отказывает гостю. Заранее продумайте решения для всех возможных запросов гостей. Научите персонал всем способам избегания отрицательного ответа. Это удивительный опыт — не говорить миру «нет». ТОП-10: что важно для гостя ресторана?...
Молодежь выбирает рестораны в качестве первой работы
Однако зарплатные ожидания юных соискателей не соответствуют действительности Рестораны и кафе занимают второе место по популярности в качестве первого места трудоустройства среди молодых россиян. Большинство работодателей готовы принять работу выпускников вузов (86%) и колледжей (76%). Особенно привлекательным кажется ресторанный бизнес несовершеннолетним от 14 до 18 лет. Каждый пятый тинэйджер готов и хочет работать в ресторанах и кафе, сообщают РИА Новости. Самые высокие требования к оплате...
Не давайте менеджеру прикасаться к тарелкам
... книге «Ресторан: работа над ошибками» . Руководство должно контролировать ситуацию и при необходимости приходить на помощь линейному персоналу. Но тут не должно произойти подмены понятий. Помощь — это именно помощь, а если менеджер начнет заниматься разносом блюд (а я это ...
Ресторанная отрасль лидирует в снижении зарплат
... специалистов начального уровня, у руководителей оклады либо не менялись, либо даже росли. Как сделать ресторан комфортным местом работы для персонала? Рост зарплат в прошлом году зафиксирован в IT (на 9%), производстве товаров народного потребления (5%), машиностроении и электронике ...
Гострудинспекция выявила долги по зарплате в сети «Сбарро»
Задолженность исчисляется миллионами рублей Гострудинспекция выявила долги по зарплате в сети ресторанов «Сбарро», принадлежащих ООО «Г.М.Р. Планета гостеприимства». Об этом говорится в ответе Роструда на запрос Совета при президенте по развитию гражданского общества и правам человека. Незатратная мотивация Были проведены проверки соблюдения требований трудового законодательства в организациях, работники которых работают в ресторанах сети (включая провайдеров заемного труда. По результатам были...
Поручите бар-менеджеру получать от бармена ежедневные отчеты
Это самый эффективный способ бороться с воровством в баре Предотвращение краж с помощью ежедневных отчетов бармена – важнейшая задача бар-менеджера. Обычно, когда ресторатор самостоятельно пытается реализовать практику ежедневных отчетов, он сталкивается со стеной аргументов барменов: при частом переливании алкоголь портится, пересчитать все невозможно и тысячи других подобных доводов. Это вполне естественно — людей трудно заставить ежедневно снимать остатки. Отчет очень простой: Входящие остатки...
11 истинно ресторанных татуировок
Фото-идеи для тех, кто хочет продемонстрировать свою принадлежность к ресторанному бизнесу Персонал – такое же «лицо» заведения, как меню и интерьер. И в баре, возможно, еще больше, чем в ресторане: сегодня все чаще гости приходят ...
Задайте 12 вопросов тайному гостю
Проверьте самостоятельно качество сервиса у себя в ресторане Проверку по системе «Тайный гость» можно проводить самостоятельно. Привлеките к этому мероприятию друзей, знакомых или даже постоянных гостей, имеющих карты лояльности. Эти гости будут максимально объективны, так как они ходят к вам достаточно часто и заинтересованы в качестве ваших услуг. Пример вопросов для «тайного гостя»: Вас поприветствовали у входа? — Комментарий: кто приветствовал. Вас проводили к столику и дали меню? — Кто...