Поиск по тегам: паназиатская кухня
Новосибирцы откроют паназиатское бистро в Красноярске
Ресторанный альянс DNK FOOD откроет свое первое заведение в Красноярске. Это будет паназиатское бистро NEMO. Паназиатское бистро NEMO откроется в красноярском ТРЦ «Планета» в ноябре 2023. Концепция заведения разработана DNK FOOD полностью самостоятельно, и не имеет отношения ник одной франшизе. В перспективе альянс намерен тиражировать проект NEMO в других городах, в том числе и Москве. Мы уже приступили к строительным работам на площадке. Открытие намечено на ноябрь», — цитирует «Континент Сибирь»...
ГК «Тамаки» представила топ-5 новогодних азиатских блюд
В группе компаний «Тамаки» подготовили топ-5 блюд японской и паназиатской кухни для новогоднего меню. Своеобразный рейтинг основан на рецептах бренд-шефов ресторанов азиатской кухни, разработанных специально для «Академии суши «Тамаки» На первом месте - сытный, но "зожный" вариант для тех, кто решил начать год с нового листа - суп кимчи . Именно это классическое блюдо восточной кухни эксперты «Академии суши «Тамаки» рекомендуют приготовить на завтрак в первый день нового года. Как европейцы...
Японский максимализм: от суши-баров до лапшичных
2018-й официально объявлен Годом Японии в России Конечно, речь о политике, а не о кулинарии. Но еще в конце прошлого года многие эксперты рынка прогнозировали рост популярности японской кухни во многих крупных городах России. И появление в первой половине года интересных проектов со специальными предложениями Страны восходящего солнца в меню подтверждает, что их прогнозы сбываются. О том, готовы ли в России с новой страстью поглощать суши и роллы, будут ли успешны моноконцепты, например, рамешные...
«Росинтер» заканчивает японскую историю
Сеть «Планета суши» закроется в ближайшие годы «Планета суши» будет закрыта, на ее месте появится сеть ресторанов паназиатской кухни «Шикари». Японская кухня предполагает дорогостоящие импортные продукты , поэтому ее решено заменить на паназиатскую, менее чувствительную к импортному лососю, тунцу и проч. «Росинтер» запустил сеть «Шикари» в этом году. Сейчас работают два ресторана в Москве. В компании заявляли планы по открытию трех ресторанов в столице и одного в Новосибирске. Постепенно...
«Воккер» строит планы на Сибирь
Заведения сети могут появиться еще в трех городах региона Сеть лапшичных «Воккер», запустившая первую точку в Сибирском федеральном округе в начале этого года, ведет переговоры об открытии заведений в Барнауле, Кемерово и Красноярске, сообщает портал «Континент Сибирь» со ссылкой на основателя сети Алексея Гисака. Развивать бизнес в регионе компания планирует преимущественно по франшизе, при этом не исключает возможности открытия заведений несколькими партнерами в одном городе. Паушальный взнос...
Универсальный вок
Как выбрать вок? Рассказывают шеф-повара столичных заведений На что обратить внимание, выбирая профессиональный вок, и в чем заключается его успех в современном ресторане - рассказывают шеф-повара столичных заведений. Вок является универсальным инвентарем азиатской кухни и идеально подходит для натуральных и диетических блюд, в которых очень мало жира и сохраняется исходный вкус компонентов. Шеф-повара московских ресторанов рассказывают, в чем заключается успех вока в современном ресторане. Маму...
Суп Том Ям с грибами енаги, корнем имбиря и галанга
На растительном масле обжарить чили пасту. Добавить нарезанные корень галанга, лемонграсса, имбиря и лук шалот, обжаривать 2-3 минуты Мастер-классы от компании METRO Cash&Carry. ПРИМИ УЧАСТИЕ >> ИНГРЕДИЕНТЫ г Креветки б/г 16/20 п/ф Кальмары у5 Лук шалот п/ф Грибы енаги корень галанга Корень имбиря Масло растительное Лимонный мед Кокосовое молоко Куриный бульон Чили паста Листья лайма Сок лимона Морская соль Помидоры Черри н/в п/ф Кинза п/ф Лемонграсс ...
«Росинтер» запустил новую сеть
Рестораны планируется открывать в том числе на месте точек сети «Планета Суши» Первый ресторан паназиатской кухни «Шикари» открылся 12 августа на Волгоградском проспекте в Москве. До конца года «Росинтер Ресторантс Холдинг» планирует запустить еще три заведения под новым брендом в столице и один – в Новосибирске, сообщил газете «Коммерсант» президент компании Сергей Зайцев. По его словам, к развитию проекта холдинг планирует привлекать франчайзи. Рестораны «Шикари» будут открываться в новых помещениях...
Быстро и вкусно: территория лапши расширяется
О фастфуд-кафе «Быстрая Азия», новом формате паназиатской сети «Менза», рассказывает управляющий директор сети Яна Панина. Меню в «Быстрой Азии» сильно сокращено, на кассе работают всего два человека. Однако время обслуживания осталось минимальным. Да и посетителей не убавилось, даже наоборот. Почему руководство «Мензы» решилось на такой шаг, как было подобрано место, какие принципы учитывались при создании меню и как удалось сделать новое место привлекательным для молодежной аудитории? Решение...
В Гонконге создали гигантскую суши-мозаику. ВИДЕО
Творение мастеров азиатской кухни может попасть в Книгу рекордов Гиннеса 8 января в Гонконге более ста шеф-поваров приготовили гигантский сет из 20647 суши. Акция была приурочена к 10-летию одной из местных ресторанных сетей. Создатели рекордной по размерам суши-мозаики, площадь которой составила почти 38 кв. метров, использовали филе сырого лосося, тунца и других видов рыб. Чтобы сет не испортился, его готовили на ледовой арене при температуре воздуха –4 °C.