Результаты поиска:

Поиск по тегам: национальная кухня


НовостиGinza Project

Русская кухня для Китая

Ginza Project представит первый ресторан русской кухни в Поднебесной Ginza Project намерена открыть свой первый ресторан русской кухни в Китае. По некоторым данным, Мари Vanna в Шанхае должна начать работу до конца 2018 года. Инвестиции в проект составят около 2,5 миллиона долларов. Холдинг рассматривает возможность привлечения как китайских, так и российских соинвесторов. Одним из них может стать сын генерального прокурора РФ Юрия Чайки Игорь. Рестораны этой сети уже есть в Нью-Йорке и Лондоне...


Спецпредложениярецепты

Паназиатское меню

Рецепты традиционных и оригинальных блюд паназиатской кухни от шеф-поваров ведущих ресторанов Москвы. О чем эта книга Третья книга серии METRO MENU, совместного проекта Информационной группы "Ресторанные ведомости" и компании METRO Cash&Carry знакомит читателей с одним из самых актуальных гастрономических трендов, которым является сегодня паназиатская кухня. В настоящем издании вы найдете как традиционные, так и оригинальные блюда, разработанные шеф-поварами ведущих ресторанов Москвы...

Теги

Спецпредложениярецепты

Русское меню

... настоящими звездами современной гастрономии, в числе которых Андрей Махов, Дмитрий Каневский, Александр Филин и Владимир Мухин. Русская национальная кухня, рецепты которой вполне могут быть адаптированы к ресторанным условиям, станет для вас намного понятнее и ближе после ...

Теги

Спецпредложениянациональная кухня

Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня. Национальные рецепты от знаменитых шеф-поваров

Книга адресована профессиональным поварам, стремящимся привнести свежую струю в меню своего заведения. О чем эта книга В этой книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей. Для кого эта...

Теги

СпецпредложенияФатуччи Фабрицио

Моя итальянская кухня: от классики до модерна

Книга Фабрицио Фатуччи — увлекательное повествование автора о его непростом пути в мир высокой кухни и уникальная коллекция полезных рекомендаций для профессионалов. «Моя итальянская кухня: от классики до модерна» — авторская книга Фабрицио Фатуччи , шеф-повара петербургского ресторана GUSTO. Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Яркие иллюстрации...


Книги для шеф-повароврецепты

Итальянское меню

Вторая книга серии METRO MENU коллекции блюд от итальянских шеф-поваров ведущих ресторанов. О чем эта книга «Итальянское меню» - вторая книга серии METRO MENU, представляющая собой коллекцию блюд от итальянских шеф-поваров ведущих ресторанов. Эта книга рецептов итальянской кухни подготовлена при участии Микеле Броджиони , Мирко Дзаго , Карло Кракко и других известных шеф-поваров, которые раскроют вам многие секреты своего мастерства. Вы узнаете, каким тенденциям подвержена современная итальянская...

Теги

Личный опыткухня

Как открыть ресторан узбекской кухни

Нюансы адаптации концепции национального заведения к требованиям рынка О том, стоит ли придерживаться стопроцентной аутентичности при открытии национального заведения или, наоборот, необходимо максимально адаптировать концепцию к требованиям рынка, рассказывает Тимур Абдуллаев , ресторатор, руководитель Академии ресторанного бизнеса Узбекистана, основатель ресторана «Самарканд» в Праге и других заведений узбекской кухни в Киеве, Ташкенте и других городах. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska...


Интервьюконцепция

Сибирская кухня — против природы не пойдешь

Владимир Бурковский о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня Есть градообразующие предприятия, а Владимир Бурковский — градообразующий ресторатор, точнее даже регионообразующий. Никто лучше него не знает о таком сложном и огромном гастрономическом явлении, как сибирская кухня. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила со знаменитым ресторатором о том, почему сибирскую кухню практически нереально тиражировать, о гастрономическом...


В фокусеЧелябинск

Ресторанная мода: эра сомбреро

... («Дракон», «Макао»). В нескольких заведениях присутствуют также русское, итальянское, немецкое и французское меню. Однако в настоящий момент национальная кухня еще недостаточно представлена в Челябинске. Неудивительно, что интерес к этому сегменту рынка начинают проявлять все ...


1