Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо


Продукты и ингредиентымясо

Contemporary-мясо

... среди салатов самыми популярными были и остаются мясные. У нас холодный климат — одними овощами и не насытишься, и не согреешься. В России мясо любят как женщины, так и мужчины, как молодежь, так и зрелые люди. Эта страсть выше гендерных, национальных различий и сезонов. ПРЯМО ...


Продукты и ингредиентымясо

Конина: продукт северных народов

... абстрагироваться от этической стороны вопроса и рассматривать конину с точки зрения качества, то она просто выдающийся продукт — лучшее мясо! В ней самое высокое содержание белка и железа, малая доля жира и низкая температура его плавления. Кроме того, у конины изысканный ...


В фокусеконцепция

На одной волне

... показателей этот бизнес очень тяжело идет в гору. В 2014 году, когда были введены санкции и стоимость продуктов увеличилась в разы, стало понятно, что мясо птицы в наименьшей степени подвержено росту цен. При этом куры, гуси, утки, индейки местного производства всегда есть на рынке, вне зависимости ...


Конъюнктурамясо

Дом мясника

Особенности работы с мясом с учетом покупательского спроса Шефы ресторанов с легкостью перешли на российское мясо. По мнению большинства из них, работать с локальным ...


Продукты и ингредиентымясо

Мясо и его свита: соусы

... очередь, приводит к увеличению содержания свободной глутаминовой кислоты. Она усиливает вкус умами, и таким образом продукт, а в нашем случае мясо, будет вкуснее. restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska В стейке влажной выдержки вкус умами просто-напросто не ощущается, поэтому Лоуренс Кнапп исправляет ...


Продукты и ингредиентымясо

Звездные дуэты: отступление от канонов

Красное сухое вино и мясо — идеальная пара Красное сухое вино и мясо — идеальная пара, отношения в которой складываются на уровне химии чувств. И это признанная ...


Рейтингимясо

Мясо VS рыба

Исследования компании NPD Group. Инфографика Россия всегда считалась страной мясоедов. Правда, в последние годы, благодаря стараниям диетологов, рыба все чаще стала привлекать внимание гостей. По данным исследования ...


Продукты и ингредиентымясо

Убойные цифры

... мяса основных видов. Столь активное развитие производства смогло полностью удовлетворить рынок. Следствием этого стало снижение цен на мясо курицы. Цены, которые сегодня сформировались на рынке, для средних и небольших предприятий оказываются неприемлемыми и зачастую ниже ...


Продукты и ингредиентымясо

«Парфюмирование» продукта: о копчении, и не только

... это уже успех! СЫРЬЕ: КУРЫ А-ЛЯ РУС И ГЛАЗНОЙ МУСКУЛ Мы работаем и с фермерским продуктом, и с производителями говядины обердинской породы: мясо нам привозят из Калужской и Смоленской областей. Да, такое мясо дороже в закупке, а значит, и продукт на выходе стоит больше, но, несмотря ...


Продукты и ингредиентымясо

Баранина: мясо для всех

... система животного мгновенно ослабевает, что приводит к активному бактериальному заражению организма. Баранина считается самым чистым мясом. К тому же ягнятина и баранина, в отличие от свинины и говядины, не запрещены ни одной мировой религией. myaso_dlya_nelenivykh_shef_povarov_15_master_klassov_i_23_retsepta ...