Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо


Книги для шеф-поваровмясо

Мясо для неленивых шеф-поваров

... регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, разве что по праздникам. Поэтому пора вводить в меню альтернативные отруба. «Мясо для неленивых шеф-поваров» — это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане ...


Новостимясо

Расширение производства мяса

«Мираторг» планирует расширять производство и ассортимент продукции на мясоперерабатывающем заводе СК «Короча» «Мираторг», один из ведущих производителей и поставщиков мяса на российском рынке, сообщает,...


Новостимясо

За гуманизм

... парламент против кошерного и халяльного мяса В кафетериях и ресторанах британского парламента теперь запрещено кошерное и халяльное мясо. Администрация парламента пришла к выводу, что предоставление мяса животных, которые не были оглушены током перед убоем, «несправедливо ...


Новостифастфуд

На рынке фастфуда может появиться новый игрок

... занимающийся разведением скота. Таким образом аграрии надеются улучшить каналы сбыта собственной продукции. Предполагаемое название сети — «Мясорубка». В планах: открытие порядка 20 заведений в Москве и Петербурге и ежедневно продавать по 400 отечественных бургеров в каждой точке....


Новостизаконодательство

Власти посадили рестораторов и гостей на овощную диету

Вегетарианское меню появится в каждом заведении итальянского Турина Каждый ресторан в итальянском городе Турин должен позаботиться об отдельном меню без мяса. Новый мэр, Кьяра Аппендино – вегетарианка с 20-летним стажем считает одной из mcdjb[ основных задач перевод горожан на овощи. Абсолютно все заведения общепита города – школьные буфеты, ресторанов и даже тюремные столовые должны иметь альтернативные меню без мяса. Туринцев решение мэрии шокировало. В столице Пьемонта традиционно производят...


Продукты и ингредиентыбарбекю

Гриль & барбекю: 4 важных материала по теме

... техасским барбекю, а нам рассказал об этой новинке – что это такое, как его готовят и как его едят. kukhnya_otkrytogo_ognya Как в разных странах готовят мясо и другие продукты на открытом огне и углях? Если вы до сих пор не в курсе разницы между африканским braai, мексиканским barbacoa, австралийским ...


Как выбиратьбарбекю

Гриль-оборудование: какое выбрать?

... наконец, такое оборудование подходит только для профессионалов. На нем сложно контролировать температуру для определенного уровня, хотя мясо на угольном оборудовании получается самым лучшим. НА ДЫМКЕ Помимо сферических барбекю-котлов есть баррельные барбекю-смокеры . Термин ...


Конъюнктураконцепция

Технологии барбекю в разных странах: инфографика

Как в разных странах готовят мясо и другие продукты на открытом огне и углях? Грилем, барбекю, шашлыком гостей удовлетворишь, но разве удивишь? Для тех рестораторов, ...


Продукты и ингредиентыбарбекю

Что такое техасское барбекю

... антивандальная по отношению к мясу история. Если в классическом стейк-хаусе используются только определенные куски мяса, то техасское BBQ — это то мясо, которое обычно отправляется на переработку. Брискет, то есть грудина, очень жесткий отруб — в условиях обычной ресторанной кухни его ...


Как выбиратьлайфхаки

Мобильная жаровня для выездного обслуживания

... температуре к жаровне просто не подойти. Теленка (оптимальный вес туши — 36–42 кг) мы готовим в фольге. Благодаря этому создается объем, в котором мясо не пригорает — фольга отражает лишние инфракрасные лучи и сильный жар от углей, вся туша прогревается равномерно; когда теленка поворачивают,...