Поиск по тегам: мясные рестораны
Как превратить шашлык в модное блюдо
Ресторатор Евгения Качалова (Bazar Family — «Винные базары», «Игристый», «Танцы» и «Французы») Евгения Качалова открыла проект Bazar Mangal. Главную партию в нем отдали не вину, а шашлыку, который готовят на открытом огне, а едят руками, заворачивая в лепешку. Женя уверена: блюдо покорит Москву, потому что «шашлычная» — это не про советское прошлое, а про модное настоящее нашей столицы. НА МЯСО «С ОГОНЬКОМ» Евгения, почему вдруг проект с мангалом и мясом? Все ваши предыдущие винные концепции...
Александр Раппопорт открывает ресторан в Петербурге
«Блок» претендует на звание главного мясного ресторана северной столицы Первый петербургский проект Александра Раппопорта – ресторан «Блок» – начал работу в техническом режиме в «Ленинград Центре» в Таврическом саду. Заведение рассчитано на 200 посадочных мест, еще 300 гостей в теплое время года могут разместиться на террасах с видом на сад и Смольный собор. Интерьер, выполненный в духе северного модерна и ленинградского авангардизма, разработала Анастасия Панибратова. Бренд-шефом заведения стал...
Владельцы «Гирлянды» открыли стейк-бар
Петербургская сеть продуктового ритейла обзавелась собственным заведением общепита Владельцы сети магазинов фермерских продуктов «Гирлянда» запустили первый ресторан «Гирлянда Steak Shop&Show» в Петербурге. Заведение площадью 95 кв. м, рассчитанное на 26 посадочных мест, открылось на улице Рубинштейна. Создатели проекта оценивают инвестиции в 7 млн рублей. В помещении, которое занял ресторан, ранее работал стейк-хаус Buffalo, поэтому необходимая инфраструктура уже была. Меню составляют...
Ресторан с мужским характером
Happy Bones – мясной ресторан, где говядину, свинину, баранину, дичь и птицу доводят до совершенства самыми технологичными способами. Принципиальное уточнение — проект не является стейк-хаусом, здесь предлагают позиции из мяса на кости... В Америке есть старинная традиция: во время праздничного обеда на День Благодарения, когда индейка уже съедена, два человека берутся за грудную кость с обеих сторон, загадывают желание и одновременно ее разламывают. Желание сбывается у обладателя большей...
Meat Line соберет гостей у тепанов
В Санкт-Петербурге появится новая сеть мясных ресторанов Учредители компании «Лафитстоун», поставляющей строительные материалы из Китая, открыли в петербургском ТК «Лигов» первый ресторан Meat Line. В планах Юй Хеян и Ху Лицян запуск не менее десяти заведений, инвестиции в каждый из которых составят до 20 млн рублей, сообщает «Деловой Петербург». Концепция Meat Line основана на приготовлении блюд на столах-тепанах, вокруг которых рассаживают гостей. В первом ресторане сети установлено...
Зачем мясу зреть
Некоторые неискушенные люди предпочитают так называемый парной продукт. Однако профессионалы знают: говядине нужно некоторое время полежать при определенной температуре и влажности. В итоге мясо получается насыщенным по вкусовым характеристикам До недавнего времени все московские рестораны предлагали стейки, приготовленные исключительно из мяса влажного вызревания. Главное объяснение — простота и экономическая выгода: сразу после забоя продукция упаковывается в вакуум и начинает доходить до нужной...
La Boucherie готовит международную экспансию
Сеть планирует открыть 100 новых ресторанов по франчайзингу Французская сеть мясных ресторанов La Boucherie готовится значительно расширить присутствие на мировом рынке: в планах компании открытие 20 новых франчайзинговых точек ежегодно. Число заведений сети, таким образом, к 2017 году увеличится вдвое. Сеть La Boucherie была основана в 1974 году и на сегодняшний день насчитывает более 100 ресторанов, которые работают во Франции и еще 10 странах мира. Единственное российское заведение сети, открывшееся...