Результаты поиска:

Поиск по тегам: мотивация персонала


Менеджментмотивация персонала

Мотивируй и выигрывай!

Сергей Миронов о правильной работе с персоналом «Найди работу по душе, и не будешь работать ни дня в своей жизни», — сказал Конфуций. А давайте порассуждаем, что может вдохновить современного сотрудника ресторана (официанта, бармена, повара) на добросовестный и ответственный...


Менеджментмотивация персонала

Немного про мотивацию

Александр Котюсов о солидарной ответственности Как быть, если ресторан не выполнил план или, хуже того, приносит убытки? Ляжет ли на управляющего, шеф-повара, менеджеров, официантов солидарная ответственность с собственниками за итоги работы предприятия общественного питания...


Менеджментмотивация персонала

О грамотной материальной мотивации руководителей

Сбалансированная система показателей (ССП) — как полная функциональная система управления. Чтобы иметь возможность постоянно адаптироваться к изменяющимся условиям, руководителям необходимо оперативно получать информацию о деятельности компании для своевременного...


Менеджментперсонал

Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров

«Как мне с них требовать, если и так работать некому?» — вопрос, который загубил не один десяток ресторанов Сотрудники опаздывают на работу, не здороваются с гостями, плохо проводят генеральную уборку и так далее – просто потому, что им так удобнее. А у руководителей не хватает...

Теги

МенеджментУмный ресторан

Персонал кухни и персонал зала в ресторане: как улучшить взаимоотношения?

Рекомендации по налаживанию эффективной коммуникации внутри ресторана Каждый, кто когда-либо работал в ресторанной индустрии, согласится, что иногда отношения между залом и кухней накаляются. Все мы люди, и в запару мы можем совершать ошибки, забывать заказы и устраивать...

Теги

Менеджментперсонал

Эффективный официант в ресторане: 10 важных материалов по теме

... создавать благоприятную атмосферу для сотрудников и превращать официантов в эффективных «передовиков», читайте в статье «Незатратная мотивация персонала в ресторане» . Какие условия для официантов можно считать оптимальными? Из-за чего официант может работать не с полной ...


Новостиисследования

Ресторанная отрасль лидирует в снижении зарплат

За год оплата труда в ресторанах и отелях уменьшилась на 9% По данным HeadHunter в России за 2015 год самое сильное сокращение окладов произошло в гостиничном и ресторанном бизнесе – минус 9%. Фактические зарплаты россиян в целом снизились на 1,06%, но с учетом инфляции реальные доходы...

Теги

Проблемы и рекомендацииперсонал

Только лучшие сотрудники: особенности найма и мотивации

Распространенные ошибки при найме сотрудников по версии Натальи Богатовой ТРИ ОШИБКИ ЭЙЧАРА Неправильно сформулирован профиль Допустим, почему не нужно брать официантами мальчиков в заведения, где есть женский стриптиз? Правильно, потому, что все их внимание будет обращено...

Теги

Проблемы и рекомендацииперсонал

Как мотивировать персонал в ресторане?

Психологические советы от Андрея Кондрашина на основе его опыта Многие руководители нашей компании, в том числе и топ-менеджеры, еще недавно работали у нас официантами, барменами, поварами, продавцами и т.д. Они выросли на наших глазах. Есть несколько ключевых принципов, которых...

Теги

Маркетинглайфхаки

Увеличение продаж в ресторане за несколько дней

Три лайфхака из практики Андрея Кондрашина, которые позволили получить финансовую отдачу уже с первых дней ПРИЕМ 1. ДВОЙНЫЕ БОКАЛЫ В нашем придорожном кафе ВЗС («Водителе-заправочная станция») с обслуживанием в формате фри-фло в течение нескольких лет мы предлагали лишь...

Теги