Поиск по тегам: мексиканская кухня
В Москве откроется Sangre Fresca — первый мексиканский ресторан от Глена Баллиса, команды El Copitas Bar и Александра Сысоева
В середине июня на Патриарших прудах знаменитый московский ресторатор и бренд-шеф Глен Баллис (Lucky Group, Novikov Group и др.) открывает новый проект Sangre Fresca совместно с Александром Сысоевым и самой титулованной барной командой Восточной Европы — El Copitas Bar (8 место в рейтинге лучших баров мира по версии The World’s 50 Best Bars) Название “Sangre Fresca” в переводе с испанского означает «свежая кровь». «Это наш первый совместный проект: свежий взгляд, новая кровь, новое объединение...
Tacos carnitas
Свинину тушить в свином жире, пока она не станет очень мягкой. Готовое мясо слегка обжарить на гриле, мелко нарезать ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции) г Свинина Жир свиной Тортильяс Салат латук Сыр Pico de gallo Помидоры Лук репчатый Перец чили Кинза Лимон Перец черный молотый Соль Сальса красная Помидоры Лук репчатый Чеснок Перец чили Соль 800 400 по 4 шт. на порцию 160 180 250 70 40 60 3 шт. 15 20 120 40 6 30 12 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Свинину тушить в свином жире, пока она...
Ensalada Caribena
Креветки обжарить на оливковом масле с добавлением соли и черного молотого перца ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции) г Креветки тигровые Салат латук Авокадо Манго Стебель сельдерея Огурец Помидоры черри Кунжут Заправка Уксус яблочный Ананас консервированный Масло оливковое Апельсин Манго Кориандр 250 460 80 120 40 220 120 60 40 40 90 40 40 16 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Креветки обжарить на оливковом масле с добавлением соли и черного молотого перца. Листья латука порвать на мелкие...
Мексиканская кухня из первых рук
«С мексиканскими блюдами любые холода нипочем!», - утверждает Надья Морено. Новый шеф-повар московского ресторана Casa Agave рассказывает о традициях мексиканской кухни и о новинках в меню заведения У ресторана Casa Agave новый бренд-шеф — Надья Морено, уроженка города Монтеррей, который считается родиной знаменитого карне асада. Стать поваром Надья решила еще в детстве, помогая на домашней кухне бабушке, большой мастерице по части мексиканских блюд. Продолжила изучать национальную кухню...
Мексика приглашает шеф-поваров
С 15 по 25 марта 2012 года в Канкуне пройдет стажировка для шеф-поваров. Мексиканская кухня, многие рецепты которой насчитывают целые столетия, представляет собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций....
Коста-Рика продвинет национальную кухню
В стране уверены: костариканская кухня может быть не менее популярна, чем мексиканская и перуанская. Министр туризма Коста-Рики Алан Флорес на днях представил план продвижения национальной кухни в качестве туристической достопримечательности, сообщает портал Bueno Latina. Проект, подготовленный совместно с бизнес-сообществом, предусматривает продвижение блюд костариканской кухни в отелях и ресторанах страны. Как полагают авторы документа, национальная кухня Коста-Рики способна приобрести такое...
Comida Corrida
У тех, кто в Мексике никогда не бывал, существует немало предрассудков относительно местной жизни. Но вряд ли даже у самого серого обывателя повернется язык заявить что-то о голоде в этой стране. Здесь прекрасно уживаются бедность с сытостью, да и комбинация «бедность плюс ожирение» в сих плодородных широтах, увы, не выдумки... Количество точек общепита в Мехико наводит на мысль о том, что этот бизнес государством не контролируется потому, что просто не может быть проконтролирован! Со стороны кажется...
Монопродукт по-мексикански
Банальный крытый рынок — mercado — в центре небольшого тихого района Койокан в южной части Мехико очень похож на российских собратьев: локальный и привозной сельхозпродукт плюс горы китайского и местного хлама. Но вот что отличает mercado, так это огромное количество заведений общепита внутри рынка и вокруг него... Надо сказать, импровизированный стритфуд вообще традиционно занимает значительную часть полезной площади любого мексиканского торжища. Койокан для Мехико — нечто вроде Николиной горы...
Северная Америка чествует мексиканскую кухню
В США и Канаде целый ряд мероприятий будет проведен в честь мексиканской кухни, вошедшей недавно в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Об этом заявил Совет по туризму Мексики. В течение декабря посетители ресторанов Чикаго, Майами, Лос-Анджелеса... В США и Канаде целый ряд мероприятий будет проведен в честь мексиканской кухни, вошедшей недавно в список всемирного наследия ЮНЕСКО, сообщает портал Travel.ru. Об этом заявил Совет по туризму Мексики. В течение декабря посетители ресторанов Чикаго...