Поиск по тегам: концепция
Детская болезнь крутизны
Самые употребимые эпитеты девяностых — элитный, эксклюзивный, ВИП. Наше поколение истово стремилось доказать всему миру, что оно не хуже заграничного. Йес! То же наблюдалось и в ресторанном бизнесе полуторадесятилетней давности. Чтобы в ресторан ходили, он должен был быть дорогим. С кухней обязательно высокой и французской. И желательно, чтобы это был не просто ресторан, а полузакрытый клуб, куда собираются только «свои». Были ли такие проекты успешными? Были, конечно, ибо соответствовали публике...
Ресторан «с нуля»: что нужно знать будущему владельцу?
... чтобы определить, какой тип заведения будет наиболее эффективен с финансовой точки зрения в конкретном помещении. Не вступит ли созданная концепция в конфликт с рыночной действительностью? Чтобы справиться с этой задачей, стоит обратиться к услугам специалистов. Они проведут ...
Двойные стандарты в здоровом питании
... общественного питания, конечно, сильно недооценены. Мы полагаем, что будущее диетологии именно за этими, экстравагантными, на первый взгляд, концепциями и направлениями. И здоровое питание должно всё-таки возвращаться к корням. В русской культуре практически никогда не ели говядину ...