Результаты поиска:

Поиск по тегам: концепция


В фокусетема месяца

Русская кухня: 4 важных материала по теме

А что это за кухня такая и кому она нужна? Разбираемся с помощью экспертов Что такое русский продукт Как сделать меню ресторана русской кухни Как я ставил русскую кухню на местах Советские блюда в меню ресторана ЧТО ТАКОЕ РУССКИЙ ПРОДУКТ Версия Ивана Меркулова, президента выставочного проекта PIR Expo Сегодня — множество апологетов русской кухни: шеф-поваров, рестораторов, владельцев магазинов и так далее. И у всех разный взгляд на русскую кухню. У Анатолия Комма — свой, у Максима Сырникова —...


Новинкимебель

"СервисПро" представляет мебель Pedrali

Компания "СервисПро" представляет элегантные и удобные столы, стулья, аксессуары итальянской фирмы Pedrali, являющейся одним из мировых лидеров в области разработки и производства мебели для заведений общественного питания. Стулья Queen Знаете ли вы, что настоящий итальянец обязательно утром выпивает чашку кофе в ближайшем баре? А ужинать ходит в тратторию или пиццерию, чтобы за неспешной и сытной трапезой почитать вечернюю газету и обсудить с друзьями последний футбольный матч своей...


Новинкиэлитный фарфор

Мировая премьера от Bausher: Silhouette

Современные тенденции развития технологий и производства во всех отраслях показывают неотступное стремление к инновациям - поиску новых стилей, форм, идей. Еще с давних времен люди стремились окружить себя удобными предметами обихода, из века в век пытались улучшить их, сделать более надежными и удобными в применении. Современные тенденции развития технологий и производства во всех отраслях показывают неотступное стремление к инновациям - поиску новых стилей, форм, идей. Еще с давних времен люди...

Теги

Менеджментперсонал

3 кейса с типичными ошибками рестораторов

... что можно «освежить» проект без капитальных вложений, не осознавая глубину возникшей проблемы. А ведь дело было в том, что проект и сама концепция уже устарели морально: тут нельзя было обойтись легким косметическим ремонтом или заменой скатертей и штор. Хоть мы и понимали ...


Маркетингконцепция

Эффект «Кролика»

Игорь Губернский: «White Rabbit сделал для России больше, чем вся Russia Today за год» Игорь Губернский дает оценку победе Владимира Мухина и Бориса Зарькова в The world’s 50 best restaurants. В первый день лета этого года я сидел в зале лондонской ратуши и вместе с Владимиром Мухиным и Борисом Зарьковым и раз в две минуты вздрагивал. Именно с такой периодичностью ведущий церемонии The world’s 50 best restaurants оглашал список великих ресторанов мира, от пятидесятого к первому, под гром оваций...


Маркетингконцепция

Столовая нового формата – приговор конкурентам?

... демократичные рестораны в формате fast-casual являются наименее рискованными проектами. Начинается все с того, что разрабатывается интересная концепция, подбирается правильное помещение, анализируются потоки гостей и возможности конкурентов, а затем открывается само заведение ...


Интервьюконцепция

Игорь Бухаров: «За кухней в рестораны не ходили»

Создатель легендарного ресторана «Ностальжи» и президент Федерации рестораторов и отельеров, бизнесмен и функционер: Игорь Бухаров Зарьков с Мухиным попали-таки в середину ТОПа лучших ресторанов мира. Как вы думаете, «Ностальжи» по тем временам мог бы оказаться в этом рейтинге, ну теоретически? Успех «Ностальжи» не связан с гастрономией. Двадцать лет назад за кухней в рестораны не ходили. Архитектор Михаил Тумаркин угадал со сталинско-купеческим стилем! Вспомните, в Москве 90-х не было новых зальных...


Конъюнктураконцепция

Гастрономия или бизнес

Быть модным или быть успешным? Лучший кофе в городе или сеть кофеен? Лучший бургер или сеть бургерных? Мнением делится Максим КОНОВАЛОВ, создатель ресторанного холдинга Welcome Group (Ижевск) В этом году я почти целый месяц провел в США на стажировке. В группе было 20 человек из ресторанного и околоресторанного бизнеса из семи стран бывшего СССР. Почти каждый день, посещая в свободное от занятий время рестораны в Чикаго, Вашингтоне и Новом Орлеане, мы делились друг с другом опытом, рассуждали о...

Теги

Конъюнктураавторская кухня

Ресто Питер

... ужины-реконструкции по мотивам произведений русской литературы. Словом, живы не хлебом единым! Дмитрий БЛИНОВ , шеф-повар и совладелец гастробара DUO: — Концепция DUO — заведение, в котором профессиональные повара готовят и лично общаются с гостями. Когда гастробар только открылся, нас было ...


Конъюнктураконцепция

Бизнес по китайской модели

... весь мир. Заведения под этим брендом сегодня успешно работают в Германии, Франции, США, Мексике и многих других странах. Яркая и необычная концепция, чрезвычайно популярная во всем мире, привлекла и наше внимание, тем более что в России ничего подобного до сих пор не было. Конечно,...