Результаты поиска:

Поиск по тегам: исследования


Новостиисследования

На ресторанном рынке лидируют москвичи и мировые сети

Каждая третья точка — часть какой-либо международной сети По данным РБК, почти 4 из 10 операторов российского ресторанного рынка (37,8%) имеют московское происхождение. При этом точки под управлением столичных компаний в общей структуре сетевых заведений, представленных в стране, занимают 27,3%, по данным на май 2016 года. Еще около 15% сетей общественного питания, работающих на российском рынке, начали свое развитие с Санкт-Петербурга. Другие российские региональные центры существенно отстают...


Новостиисследования

Сетевые бургерные сбавляют темп

Рост снизился почти в 6 раз за три года Согласно данным РБК, представленным в исследовании «Российский сетевой рынок общественного питания 2016», около 12% сетевых ресторанов в России относятся к сегменту бургерных и бутербродных концепций. На сегодняшний день это один из наиболее широко представленных форматов заведений общественного питания в стране. Однако кризис 2015 года сказался и на динамике развития фаст-фуд ресторанов, специализирующихся в данном сегменте. В 2015 году их темпы развития...


Новостиисследования

Ресторанный рынок впервые показал негативную динамику

В 2016 году падение продаж составило 1,4% в рублях Ресторанный рынок продолжает сокращаться, свидетельствуют данные исследования NPD Group. Снижение началось в конце 2014 года, тогда трафик в крупнейших российских городах снизился на 2%. В 2015 году падение составило ...


Новостиисследования

Ресторанная карта России меняется

Эксперты советуют обратить внимание на неосвоенные территории Согласно данным «РБК Исследования рынков», Москва перестала быть центром притяжения для сетей общепита, оказавшись самым депрессивным регионом — в период с ...


Новостиисследования

Доля ресторанов в московских ТЦ удвоилась за 3 года

Открытие в торговых центрах — один из ключевых способов диверсификации Увеличение числа ресторанов с авторской концепцией, открытых в торговых центрах, стало главной тенденцией на рынке коммерческой недвижимости Москвы в 2015 и 2016 годах, сообщает международная брокерская и оценочная компания CBRE. За три года доля таких заведений в структуре арендаторов столичных ТЦ увеличилась в 2 раза. Ранее в торговых центрах открывались преимущественно кафе быстрого питания с невысокими ценами, сейчас акцент...

Теги

Новостиисследования

Каждый десятый гость уходит из ресторана, не заплатив

А 90% отказываются оставлять чаевые QikServe представил данные исследования, проведенного в сфере ресторанного бизнеса Великобритании. В ходе исследования выяснилось, что 12% посетителей ресторанов, баров ...

Теги

Новостиисследования

Стритфуд сдает позиции

... посещение ТЦ или недорогих ресторанов, что во-многом обусловлено недоверием россиян к уличной еде. kak_zarabotat_na_fastfude_sdelayte_eto_po_bystromu По данным исследования РБК.research на май 2016 года, уровень посещаемости заведений сегмента стрит-фуд находится на уровне лишь 32,7% среди опрошенных россиян....

Теги

Новостиисследования

Продажи кофе в России увеличились в 1,5 раза

По прогнозам тенденция сохранится до 2020 года По данным «Анализа рынка кофе в России», подготовленного BusinesStat в 2016 году, натуральный объем продаж в стране за последние пять лет увеличился на 54,2% – с 66,7 тыс. тонн в 2011 году до 102,9 тыс. тонн в 2015-ом. Несмотря на непростую экономическую ситуацию и существенный рост потребительских цен, продажи кофе не снизились, а только замедлили свой рост, сообщает РБК. Предполагается, что в 2016–2020 гг. продажи кофе продолжат расти, средний...

Теги

Новостиисследования

Составлен рейтинг блюд, привлекающих пользователей

Бургер — абсолютный лидер Авторы мобильного приложения Borsch проанализировали более 9 миллионов фуд-фото и составили рейтинг блюд, которые чаще всего привлекают пользователей из разных городов и стран. Проанализировали данные по четырем городам — Москва, Нью-Йорк, Берлин и Сан-Франциско — и составили своеобразный рейтинг блюд. Бургер стал безусловным лидером. Во всех городах именно он занял первую строчку. Но уже начиная со второго места предпочтения разнятся. Москве милее суши, Нью-Йорку...

Теги

Новостиисследования

Гости стали больше тратить в ресторанах и кафе

Но связано это не с частотой визитов, а с ростом цен Россияне считают, что в 2016 году их затраты на питание «вне дома» возросли. Подобные суждения подтверждается фактическими данными, и связаны, по мнению аналитиков РБК.research, отнюдь не с ростом частоты посещения ресторанов, а с увеличением суммы среднего чека. В качестве причин роста расходов на питание «вне дома» 86% респондентов отмечают увеличение стоимости блюд и напитков в хорошо знакомых им заведениях. Причем, более трети опрошенных...

Теги