Результаты поиска:

Поиск по тегам: исследования


Новостиисследования

Каждый третий россиянин выбирает фудкорты

В рестораны с полным обслуживанием ходят только 11% Наши соотечественники чаще других европейцев едят в палатках на улице, на фудкортах в торговых центрах и намного реже – в ресторанах полного обслуживания, выяснили специалисты исследовательской компании Nielsen. В опросе приняли участие 9,7 тыс. респондентов из 32 стран Европы, в том числе из России ( 512 жителей городов-миллионников с разным уровнем дохода). Из всех заведений общественного питания россияне чаще всего посещают фудкорты в...

Теги

Новостикризис

Шесть ресторанных брендов ушли из России за этот кризис

В этот кризис розница потеряла в полтора раза больше марок, чем в прошлый По данным консалтинговой компании Knight Frank, кризис 2014–2015 годов оказался страшнее для брендов, чем кризис 2008 года. Российский рынок недосчитался 56 брендов общественного питания, а также продуктовых и одежных магазинов. На момент завершения прошлого кризиса среди операторов торговли не выжили лишь 34 марки. В прошлый кризис рынок не покинула ни одна сеть общепита. Теперь же это 6 брендов: Wendy's, «Евразия», Chili's...

Теги

Новостиисследования

Чаевые зависят от пола и возраста

Молодежь оставляет самый скудный чай по сравнению с взрослыми Молодое поколение более прижимисто по сравнению со старшим, а женщины проявляют щедрость реже, чем мужчины. Это показало исследование, проведенное среди американцев по заказу компании Michelin, знаменитой своими ресторанными гидами и рейтингами. 70% опрошенных сказали, что обычно оставляют на чай от 15 до 20% счета. Только один из десяти оставляют более 20%. Есть и такие, кто вообще никогда не дают чаевые (1%). Молодежь оставляет самый...

Теги

Новостиисследования

Воруют в 60% заведений общепита

Причем больше всего подвержены всем видам мошенничества небольшие кафе Согласно исследованию Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) и компании «Эксперт Разведка», в 94% заведений присутствует корпоративное мошенничество, а ворует персонал 60% кафе и ресторанов. Нечисты на руку сотрудники всех уровней: официанты, бармены, менеджеры среднего звена. 10% работников забирают еду домой или же съедают и выпивают «казенный провиант» прямо на рабочем месте. Кража продуктов – далеко не единственный способ...

Теги

Новостиисследования

Россиянам не до баров

... кризиса россияне в первую очередь отказываются от походов в бары и ночные клубы – к таким выводам пришли аналитики компании Nielsen. В ходе исследования, проводившегося в сентябре в городах-миллионниках, была опрошена 1 тыс. респондентов, которые в 2014 году хотя бы раз в месяц посещали ...

Теги

Новостиисследования

Фастфуд теряет позиции

Эксперты сравнили положение крупнейших игроков рынка быстрого питания в России и за рубежом Иностранные сети занимают 40% российского ресторанного рынка. В 2014 году по количеству точек и объему роста самые высокие показатели продемонстрировал Subway. В пятерку лидеров также вошли McDonald's, Baskin Robins, KFC, Burger King. По количеству посетителей первую строчку в рейтинге ресторанных сетей занимает McDonald's, за которым следуют KFC, Burger King и Subway. Ситуация, наблюдающаяся на российском...

Теги

Конъюнктураисследования

Сколько в России ресторанов русской кухни?

Местами русская кухня популярнее, чем другие региональные, и Сибирь лидирует в этом вопросе Кликните на инфографику ниже, чтобы узнать, в каких российских городах больше всего любят русскую кухню. Кстати, имейте в виду: русскую кухню все трактуют по-разному, но в любом случае она сейчас в тренде. Кухня «Пушкина» не совсем русская. Микс русской дворянской кухни XIX века и французской — примерно то направление, в котором мы работаем. Мы не музей, мы — ресторан, и наша единственная цель — заработать...

Теги

Новостифудкорт

Общепит в ТЦ сокращает площади и сотрудничает с ритейлом

... сфере недвижимости, треть потребителей приходят в торговые центры исключительно с целью посетить ресторан или кафе. В России, по данным исследования РБК.research , точки быстрого питания, работающие на фудктортах, составляют серьезную конкуренцию столовым. Вместе с тем, как подсчитали ...

Теги

Новостибарная индустрия

Барная индустрия держит удар

... снижается Эксперты компании Synovate Comcon проанализировали посещаемость петербургских заведений общепита в первом полугодии 2015 года. По итогам исследования РосИндекс, наиболее существенный отток аудитории наблюдается в сегменте суши-баров. Оценку экспертов подтверждают игроки ...

Теги

Идея днясервис

Подсчитайте масштаб потерь из-за медлительности персонала

Вам в помощь результаты исследования на тему «опоздавшего» сервиса Исследование британской консалтинговой компании HospitalityGEM показало, что 87% гостей ресторанов ...

Теги

1 ... 9 10 11 12 13 ... 18