Поиск по тегам: импортозамещение
К концу года РФ обеспечит себя собственными устрицами
Россия к концу этого года может полностью обеспечить себя устрицами собственного производства, сообщается в исследовании Россельхозбанка по результатам изучения рынка этого деликатеса в преддверии Восточного экономического форума По данным Центра отраслевой экспертизы банка, спрос на отечественных устриц стремительно растет. Это обусловлено как модой на деликатес, так и возросшими объемами аквакультурного производства этого вида моллюсков с 2 тонн в 2013 года до 4,6 тыс. тонн в 2021 году и соответственным...
Алкоголь в барном меню
... данным Росалкогольрегулирования. Что думают представители красноярского ресторанного бизнеса о возможных переменах в меню и верят ли в импортозамещение? Дефицита не ждем, но готовимся к нему, говорит ресторатор Евгений Пономарев: uchebnik_barmena «В начале лета все говорили, что импортный ...
Импортозамещение и национальная гастрономия
Регионы призвали активнее развивать местные кухни. 26 августа в пресс-центре информационного агентства «Национальная Служба Новостей» состоялась пресс-конференция «Еда под санкциями: проседает ли российский ресторанный бизнес?» Заместитель председателя комитета Государственной Думы по экономической политике Артём КИРЬЯНОВ посетовал на отсутствие локального патриотизма: «В малых городах, в городах с населением меньше 500 тысяч рестораторам не хватает самобытности, продвижения собственных продуктов...
Как достичь идеальной чистоты и блеска посуды
Посуда будет скрипеть от чистоты, если ее ополоснуть в одном средстве, которое умелые хозяйки делают в домашних условиях буквально из подручных средств Чтобы добиться идеальной чистоты и блеска посуды, необязательно покупать дорогостоящие моющие средства и ополаскиватели. В ресторанах тоже нередко пользуются простыми хитростями, которые придумали смекалистые хозяйки. Как приготовить ополаскиватель Для начала в отдельную емкость на 3 литра наливают чистую воду. В жидкость добавляют столовую ложку...
Параллельный импорт алкоголя
Параллельный импорт алкоголя может мешать отечественным производителям. Об этом рассказал глава Федерации рестораторов и отельеров РФ (ФРиО) Игорь Бухаров в ходе форума «Дни ритейла на Балтике» Ранее Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) направила письмо на имя вице-премьера РФ Дмитрия Григоренко с просьбой разрешить параллельный импорт ряда алкогольных брендов, в том числе Moet, Veuve Clicqout, Finlandia, Jack Daniel's, Hennessy. Заместить эти товары в ближайшее время не представляется...
Структуры Novikov Group готовятся к выпуску полуфабрикатов
На фоне сокращения присутствия в России иностранных сетей пиццерий и крупных поставщиков пиццы свой проект в этом сегменте может запустить владелец структуры Аркадий Новиков с партнерами Структуры ресторатора готовятся к выпуску своих полуфабрикатов для пиццы для поставок в розничные сети и создающуюся сеть пиццерий. Собственное производство должно позволить сохранить доступные цены для потребителей. Novikov Group запускает новое предприятие по производству замороженных полуфабрикатов для пиццы...
Ресторанное импортозамещение
Business FM спросила участников ресторанного бизнеса, с какими проблемами в поставках импортных ингредиентов они столкнулись, чем их заменили и что нового открыли среди отечественных продуктов Как салат «Цезарь» стал «Цезаридзе». Рестораторы рассказали РБК , какие блюда исчезли из ресторанов и чем их заменили. Так, в «Андерсоне» избавились от блюд, которые приносили убытки, убрав из меню пармскую ветчину, бобы эдамаме, помидоры черри, частично вывели из гарниров салатные листья. Салат «Романо»...
Как изменились предпочтения россиян
Российские рестораторы рассказали о трендовых изменениях в меню своих заведений Российские рестораторы регулярно оптимизируют меню, так, в последнее время в тренде у граждан слабоалкогольные коктейли, которые потеснили крепкое спиртное, а также фаст-фуд, составляющий конкуренцию сложным блюдам, рассказали РИА Новости представители отрасли. «Гости, в большинстве своем, перешли на слабоалкогольные коктейли и вино. Большинство относятся с понимаем к тому, что ассортимент алкогольной карты заметно...
«Байкал» и «Дюшес» уже в Burger King
В меню сети кафе быстрого питания Burger King вместо импортных напитков появились «Байкал» и «Дюшес» На это обратило внимание издание «Подъем». В пресс-службе сети кафе изданию пояснили, что отечественные напитки есть в меню не каждого заведения. «Просто это обнаружили в нескольких ресторанах, где у нас не было другого сырья» , - пояснили в пресс-службе. Там добавили, что пока у сети нет понимания, какие газированные напитки будут дальше представлены в меню. Посетители заведения обратили внимание...
Импортозамещение алкоголя в российских ресторанах
Российские рестораны начали замещать импортный алкоголь российским, пишут «Известия» со ссылкой на представителей бизнеса. В частности, речь идет о крепких напитках и винах зарубежного производства, поставки которых были приостановлены В Федерации рестораторов и отельеров заявили изданию, что зарубежным напиткам уже давно есть достойная замена. По их словам, отечественные производители не уступают иностранным виноделам. При этом российский алкоголь дешевле импортного, потому как в его стоимости...