Результаты поиска:

Поиск по тегам: закупки


Новостималый бизнес

Рестораторы в госзакупках

Доля контрактов с индивидуальными предпринимателями постоянно растет Исследование РБК об участии ИП в госзакупках показало, что доля контрактов с индивидуальными предпринимателями постоянно растет. В 2017 году — 3,27%, хотя в 2011 году была всего 1,15%. Иными словами, малый бизнес получает более 150 миллиардов рублей на госзакупках в 2017 году. Отчасти рост связан с тем, что по закону не менее 15% закупок должны осуществляться у малых предприятий. Формально такими компаниями считаются те, у кого...


Проблемы и рекомендацииповышение продаж

Растим маржу? Топ-10 слагаемых

... система сообщает о необходимости своевременной оплаты каждой накладной, поэтому «хорошие» цены у поставщиков получить будет проще. Система закупки еды и напитков 7 СНИЖЕНИЕ ЗАТРАТ НА ПЕРСОНАЛ Ресторан эффективен, если ФОТ не превышает 25%. При этом хорошие сотрудники за копейки ...


Проблемы и рекомендацииУмный ресторан

Система закупки еды и напитков

Главы из книги Натальи Богатовой «Хочу такой ресторан! От мечты до открытия» ВЫБРАТЬ ПОСТАВЩИКОВ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ ДО ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА Партнеров по поставке продуктов выбирает шеф-повар, по поставке напитков — управляющий. Всегда встает вопрос: лучше иметь одного поставщика и брать все у него или же найти много мелких, каждый из которых будет поставлять определенные продукты? Я бы рекомендовала проанализировать рынок и составить список поставщиков, которые вам подходят, имея на каждую позицию...


МенеджментУмный ресторан

KPI для закупщиков

... 2/3 от полного срока. Конечно, кто-то скажет, что это очень комфортные условия. Отвечу — почему нет. Если поставить перед ответственным за закупки сотрудником такую задачу и фокусировать его внимание на этом параметре, то это будет отражено в договоре с поставщиками. upravlenie_restoranom_kotoryy_lyubit_pribyl ...


НовостиСанкт-Петербург

Бармены Петербурга экономят сообща

... которого являются коммерческой тайной даже внутри объединения, пояснил Владимир Николаев. Объединение позволяет не только осуществлять закупки по более выгодным ценам, но и оптимизировать затраты на клининговые услуги и эффективнее решать вопрос аренды: зная, сколько платят ...


НовостиНовосибирск

Отельеры Новосибирска создают «Сырьевую биржу»

Компании, работающие в индустрии гостеприимства, оптимизируют закупки совместными усилиями Несколько новосибирских отелей создали альянс для объединения закупок продовольственных и непродовольственных ...


Менеджментоптимизация затрат

Управление расходами в ресторане: правила оптимизации

... правильно составленное меню, верное понимание затрат на персонал: что надо знать, чтобы контролировать расходы в ресторане ЭФФЕКТИВНЫЕ ЗАКУПКИ В РЕСТОРАНЕ Российские рестораторы часто сталкиваются с одними и теми же проблемами: различия в качестве продуктов местного производства ...


МенеджментРябечков Андрей

Закупочная политика

... соответствующие налоги и таможенные пошлины. Андрей РЯБЕЧКОВ , руководитель департамента закупок компании «АРПИКОМ» Мы осуществляем закупки импортного мраморного мяса через дистрибьюторов, которые давно и успешно работают на российском рынке мяса премиум-класса. Тут следует ...


В фокусепродукты питания

Российские продукты — проблемы или выгоды?

... цена отечественных продуктов также не стоит на месте. Причин тому несколько. Кто-то из поставщиков рассказывает об увеличении затрат на закупки сырья для дальнейшей переработки, другие апеллируют к росту производственных расходов (бензин, электроэнергия), третьи ссылаются ...


Продукты и ингредиентырыба и морепродукты

Из моря — в суши

Японская кухня по-прежнему остается одной из самых популярных в России. Закономерным образом растет число компаний, предлагающих продукты для нее, а конкуренция на рынке заставляет их создавать условия сотрудничества, наиболее выгодные для клиентов. Японская кухня по-прежнему остается одной из самых популярных в России. Закономерным образом растет число компаний, предлагающих продукты для нее, а конкуренция на рынке заставляет их создавать условия сотрудничества, наиболее выгодные для клиентов...


1