Результаты поиска:

Поиск по тегам: еда в отеле


В фокусееда в отеле

Нишевой рывок

Ниша гастроотелей, несмотря на очевидные преимущества, на российском рынке пока не занята По мнению Елены Лысенковой , генерального директора компании Hospitality Income Consulting, ниша гастроотелей, несмотря на очевидные преимущества, на российском рынке пока не занята. Отечественные отельеры лишь готовятся к решительному шагу и предпочитают аутсорсинг либо коллаборации с известными рестораторами. Гастроотели — это гостиницы, в которых F&B-направление организовано настолько хорошо, что...


В фокусееда в отеле

F&B-погрешности

... поздно разладится, и это в конечном итоге скажется на выручке всего отеля и мнении гостей. luchshie_restorannye_quotfishkiquot_mira 10. ИЗЛИШНЯЯ КАСТОМИЗАЦИЯ Еда в отеле предполагает некоторую степень унификации. Если вы придумали для нескольких ресторанов, входящих в гостиничный комплекс, слишком ...


В фокусееда в отеле

Куда идем?

Как накормить постояльца и привлечь гостя с улицы? Горячие тренды гостиничного питания 1. FINE CASUAL Сегментация бизнеса снова изменяется. Теперь в моде заведения быстрые, технологичные, но с едой, достойной не просто хорошего ресторана, а авторских Fine Dining ресторанов. Новые гости любят фастфуд темпы, но жаждут и уникальных гастрономических впечатлений. 2. БЕЗ ДЕНЕГ restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska Готовимся обходиться без наличных. Устанавливаем киоски самообслуживания, думаем...


Проблемы и рекомендацииеда в отеле

Задача с тремя неизвестными

Руслан Бурмистров начал поварскую карьеру в 1993 году в гранд-отеле «Европа»... Руслан Бурмистров начал поварскую карьеру в 1993 году в гранд-отеле «Европа», а через десять лет был принят на должность главного шеф-повара Renaissance Baltic Hotel (Marriott), став первым российским специалистом, возглавившим производство в международной отельной сети такого класса.В 2009-м основал компанию Burmistrov&Partners, занимающуюся проектированием ресторанов и кулинарным консалтингом. Единственный российский...


1