Результаты поиска:

Поиск по тегам: грузинская кухня


Новостигрузинская кухня

Заработать на конфликте

Увеличилась стоимость «грузинского набора» За прошедший месяц отношения между Россией и Грузией успели пройти несколько стадий: от антироссийских протестов в Грузии и отмены авиасообщения между странами до отказа от каких-либо санкций со стороны России, скорого возобновления полетов и даже обсуждения идеи об отмене виз для грузинских граждан. Но на этом можно и заработать: минимальный «грузинский набор» с бокалом грузинского вина, порцией хачапури и хинкали в российских ресторанах подорожал на...

Теги

Новостигрузинская кухня

Tsomi на Центральном рынке

... лимонадов, кофе и чаи. В ближайшее время планируется запуск новых аджарских лодочек с сезонными продуктами, например, с лесными грибами. Грузинская кухня. Tsomi на Центральном рынке

Теги

Личный опытпрорыв

Тропинка в Грузию

... и черепицей старого грузинского домика в окрестностях Тбилиси (вывезены тем же автобусом). ТЕХНОЛОГИИ gruzinskaya_armyanskaya_azerbaydzhanskaya_uzbekskaya_kukhnya Грузинская кухня обязательно подразумевает живой огонь, поэтому у нас есть мангалы для шашлыков, люля-кебабов и печь, в которой можно зажарить ...


Конъюнктураконцепция

«Хачапурия»: как устроен национальный фастфуд

Личный опыт успеха в демократичной моноконцепции и национальном фастфуде В октябре 2014 года я открыла в Москве кафе ближневосточной кухни Laffa Laffa. Сейчас у меня уже две «Лафы», две «Хачапурии», и в конце декабря прошлого года стартовал новый проект — «Есть хинкали, пить вино». Когда открылась «Хачапурия» на Большой Никитской, в выходные мы побили все рекорды по загрузке: гости по 15–20 минут ждали столика, а за хачапурами навынос стояла очередь! ЧТО ЛЮБЯТ ГОСТИ СЕГОДНЯ В меню «Хачапурии»...

Теги

Новостигрузинская кухня

Грузинская кухня – с душой и сердцем

В Петербурге заработало первое кафе Sulo&Gulo На улице Марата, 44 открылось первое в Петербурге кафе будущей сети Sulo&Gulo. Название заведения, специализирующегося на грузинской кухне, переводится как «с душой и сердцем». Кафе занимает площадь 130 кв. метров и рассчитано на 50 посадочных мест. По информации компании ASTERA в альянсе с BNP Paribas Real Estate, выступившей консультантом по подбору помещения, инвестиции в запуск заведения оцениваются в 3 млн. рублей. Основу меню Sulo&Gulo составляют...

Теги

Интерьеры ресторановДарбази

Дарбази

... те блюда, которые мне нравятся, какими бы я принимала дома гостей — как мне бы хотелось, чтобы они звучали, и так, как я привыкла с детства. Грузинская кухня отличается от европейской кардинально, и сузить здесь меню просто непозволительно. Дело в том, что за грузинским застольем ...

Теги

НовостиСамара

Самое большое сациви приготовят в Самаре

Его создаст в самарском ресторане «Вахтангури» команда поваров во главе с шефом Алвардом Маркосяном Сациви – это соус грузинской кухни, а также все блюда, включающие его. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила домашняя птица, в основном курица, называемая просто «сациви». Но под соусом сациви может подаваться  также индейка, гусь,  утка,  курица, мясо и даже рыба. Отличительной чертой соуса сациви является использование в нём в большом количестве измельчённых...

Теги

Продукты и ингредиентыгрузинская кухня

Сванская соль

Сваны (народность в Грузии) смешивают соль с толчеными пряностями с незапамятных времен. Эта смесь идеальна во всех блюдах: овощных, мясных, рыбных Сваны (народность в Грузии) смешивают соль с толчеными пряностями с незапамятных времен. Видимо, тогда соль была в дефиците, поэтому к ней стали добавлять травы, усиливающие ее вкус.  Приправы В качестве приправы часто используется чеснок: весной — зеленые ростки, летом — созревшие головки, а для заготовки на зиму растирают зубчики, дают...

Теги

Личный опытАрутюнова-Медзмариашвили Лилия

Ресторан не может стоять на месте, законсервировав привычный набор блюд

Когда мы открывали ресторан, то сразу сформулировали четкую позицию — только грузинская кухня. Да, в нашем меню изначально присутствуют такие блюда, как свекольник, окрошка, уха, но их в Грузии готовили всегда, просто ...


В фокусеСаперави

Современная грузинская кухня покоряет столицу

... считают: бояться конкуренции глупо, нужно понимать, что ты хочешь сделать, и уважать людей, которые к тебе придут. Что же такое современная грузинская кухня? В трактовке Saperavi она легкая, неострая, основанная на понятных продуктах и эффективных технологиях приготовления. Например,...