Результаты поиска:

Поиск по тегам: виноделие


Интервьювино

Эрик Борделе: «Я вовремя понял, что производство качественного сидра — пустующая ниша»

Секреты успеха Эрик Борделе производит сидр, пуаре и кальвадос в собственном хозяйстве в Нормандии уже более 20 лет. Сидры и пуаре от Эрика, как великое вино, прекрасно раскрываются и хорошо стареют, его сидр входит в пятерку мировых лидеров. Наш автор Ольга Ефремова встретилась с Эриком Борделе, чтобы узнать секреты успеха его компании и коммерческий потенциал сидра на российском ресторанном рынке. В прохладный весенний день в винном баре «Цирк» на Цветном бульваре распахнуты все окна. Здесь сегодня...


Интервьювиноделие

Эпоха возрождения

... владеет Роман Неводничански , быстро перешедший на «ты» со столетними лозами! 15 лет назад, когда я училась в школе сомелье, образцов для темы «виноделие Германии» в Москве было практически не достать. Сейчас мы наблюдаем совсем иную картину: ни одна полноценная винная карта ресторана ...


Рейтингивиноделие

Made in Russia

Топ-10 отечественных виноделов, по версии винного эксперта Ольги Ефремовой 1 Константин Дзитоев, Владикавказ Действуя по принципу французских негоциантов, Дзитоев покупает сырье у коллег-виноградарей. Таинства превращения винограда в фантастические вина происходят в подвале его дома. Филигранная работа с французским дубом, стремление к элегантному стилю, постоянное внимание и готовность учиться — четыре столпа качества и самобытного характера вин от Дзитоева. Что брать? Саперави, Совиньон блан...


Личный опытвиноделие

Как работают семейные винодельни

... постепенно, и таких идей, чтобы вино прямо стало бизнесом, который приносит кучу денег, не было, в общем-то и сейчас нет. За прошлый год российское виноделие сделало несколько мощных шагов навстречу рынку и потребителю _PHOTO_ О ПОСТАВКАХ Ко мне часто обращаются, хотят купить вино. Еще два ...


Продукты и ингредиентывино

Солнечный купаж

Говорят, создать заурядное вино на Сицилии просто невозможно: этому препятствуют уникальный климат, местные сорта винограда и талант купажистов... Говорят, создать заурядное вино на Сицилии просто невозможно: этому препятствуют уникальный климат, местные сорта винограда и талант купажистов. Долгое время шедеврами региона считались знаменитые «Марсала» и «Москато ди Пантеллерия». Однако в конце 1980-х «обороты» стали набирать и другие творения Сицилии, зарекомендовавшие себя на мировом рынке как...


Новостивино

Полкарты в придачу

Отечественным производителям отдадут половину винных карт в российских ресторанах и предоставят другие преференции Владельцев заведений общепита могут обязать включать в винные карты не менее 50% российских вин. Такое предложение содержится в проекте Концепции стратегии развития виноградарства и виноделия, созданном рабочей группой при Госкомиссии по вопросам социально-экономического развития Крыма и Севастополя, возглавляемой бизнес-омбудсменом Борисом Титовым. Программа, направленная на поддержку...


НовостиProsecco

«Полиция Prosecco» проверит итальянские рестораны

В Италии защитят репутацию знаменитого напитка Производители игристого аперитива Prosecco совместно с министерством сельского хозяйства Италии решили взять под контроль реализацию напитка в барах и ресторанах региона Венето.  Заведения общепита время от времени будет посещать инспектор, который обязан следить за тем, чтобы рестораторы не продавали подделки, правильно хранили и подавали напиток – непосредственно в бутылках, а не в графинах. Рестораны и бары, в которых обнаружатся нарушения...

Теги

НовостиEXPOHORECA

Винная Ассамблея на берегах Невы

... гостеприимства на Северо-Западе России, в Санкт-Петербурге пройдут семинары для профессионалов, посвященные вину. Слушатели познакомятся  с виноделием Восточной Европы и ЮАР.  3 марта гостей выставки ожидают захватывающие состязания «Лига Сомелье». Это командный конкурс знатоков ...


Продукты и ингредиентывиноделие

За что мы любим испанские вина

Как часто оказываются сильны стереотипы: выбирая вино для особых случаев мы, как правило, идем к полкам с французскими винами... Этим летом, скрываясь от московской суеты, я в очередной раз оказалась на дорогом моему сердце испанском побережье. Любуясь видом замка Сант-Жоан в мягких лучах заходящего солнца, держа в руках бокал местного вина, я задумалась о том, как порой оказываются сильны стереотипы: выбирая вино для особых случаев мы, как правило, идем к полкам с французскими винами. Безусловно...

Теги

Новостивино

Празднику «Божоле нуво» исполняется 60 лет

Праздник молодого французского вина отмечают сотни тысяч человек по всему миру. Традиция, появившаяся в середине прошлого столетия исключительно как маркетинговый ход, направленный на продвижение молодого вина из Божоле, прижилась более чем в 120 странах. В России «Божоле нуво» в этом году отметят в тринадцатый раз. Между тем, на родине напитка его популярность неуклонно падает. С 1997 года объемы продаж сократились вдвое – с 11,2 млн литров до 5,5 млн. В связи с этим виноделы активно продвигают...

Теги